Banyan Tree Macau. Galaxy Macau, China.
„Mit RATIONAL servieren wir in nur 15 Minuten mehr als 450 Gerichte. Jedes Gericht sieht gleich aus und die Qualität ist ausgezeichnet. So macht Bankett wirklich Spaß." - Matias Martinez, Küchenchef
Die Lösung: RATIONAL.
Das SelfCookingCenter® unterstützt das Hotel bei der Vorbereitung von chinesischen und westlichen Banketten. „Wir bereiten die Gerichte bereits im Vorfeld vor, platzieren die Teller auf einem Trolley und richten sie dann fertig an - innerhalb von Minuten sind alle Teller servierbereit", sagt Matias Martinez, Küchenchef.
Für das Buffet und das À-la-carte-Geschäft verwendet das Hotel auch RATIONAL-Geräte. „Ganz gleich, ob wir nun gebratenen bzw. gedämpften Fisch oder Gebäck zubereiten - wir erreichen immer das gewünschte Ergebnis. Sogar ungeübte Köche können das Gerät bedienen. Es ist so einfach, sie müssen nur auf einen Knopf drücken", erklärt Martinez.
RATIONAL unterstützte von Anfang an die Mitarbeiter bei der Integration des SelfCookingCenter® in die Arbeit in der Küche. „Sie zeigten uns die unzähligen chinesischen Gerichte, die wir im Gerät zubereiten können. Unsere Köche lieben es, da dies weniger Arbeit für sie bedeutet und die Qualität sogar noch besser wurde", sagt der Küchenchef.
Vorteile:
- iCookingControl®:
Durchwegs hohe Qualität der Speisen, ganz egal wer das Gerät bedient. Gewünschte Ergebnisse auf Knopfdruck. - Verarbeitung:
Stressfreies Catering für große Events - iLevelControl:
Schnelle und einfache Zubereitung von Frühstück, Mittagessen und Abendessen-Buffets - Sicherheit:
Garantierte Hygienestandards und HACCP-Daten. - Service:
RATIONAL-Anwenderschulung von Beginn an Service und Support für die gesamte Produktlebensdauer