Schulthess-Klinik. Zürich, Schweiz.
"Die Küche muss den gestiegenen Ansprüchen der heutigen Patienten gerecht werden." - David Kreienbühl, Küchenleiter
Die Lösung: Das VarioCookingCenter®.
"Das VarioCookingCenter® ist sofort warm und kann deshalb direkt benutzt werden. Man kann nicht nur braten wie in einem herkömmlichen Kipper, sondern auch kochen und frittieren und mit zahlreichen Programmen arbeiten", führt der Küchenleiter die Vorteile des Geräts aus. "Das heißt für uns, dass wir nebenbei noch andere Arbeiten erledigen können und nicht ständig auf das Gerät achten müssen. Ob wir 5 oder 50 Schnitzel anbraten, die Temperatut ist immer konstant und das garantiert eine gleichbleibend hohe Qualität." Ein weiterer wichtiger Vorteil für die Schulthess-Klinik ist der gesunkene Reinigungsaufwand. Für die Reinigung des VarioCookingCenter® werden in Summe weniger Wasser, Reinigungsmittel und Zeit benötigt als früher für Kipper und Kessel.
Vorteile:
- Multifunktional:
Ob Kochen, Braten, Frittieren oder Sous-Vide Garen: Alles ist möglich mit nur einem Gerät. - Sicherheit:
Die Einhaltung der Hygienestandards wird durch HACCP-Protokolle garantiert. - Einsparungen:
Beträchtliche Einsparungen bei Energie, Lebensmitteln und Rohwaren sowie Personal und Platzbedarf.