Das Krankenhaus in Kristianstad wurde 1973 eröffnet und hat 330 Pflegeplätze. Die Küche hat 33 Mitarbeiter. Sie serviert ca. 220 Frühstücke, 600 Mittagessen und 280 Abendessen täglich. In Krankenhäusern ist es wichtig, dass man den Allergien und speziellen Diäten der Patienten Rechnung tragen kann, was zugleich eine Herausforderung darstellt. Sie behalten die Verschwendung immer im Auge und versuchen, sie ständig zu reduzieren. Die Küche ist groß und es erfordert eine gute Planung und Struktur, alle Mahlzeiten liefern zu können. Sie arbeiten u. a. mit einem Fließband, um die Speisen portionsweise zu verpacken. Ihr Ziel ist es, Gästen und Patienten ein in jeder Hinsicht positives Speiseerlebnis zu geben.
Margareta Jakobsson, Abteilungsleiterin
