Güggeli-Sternen. Bözberg, Schweiz.

Die Lösung: RATIONAL.

In der Küche dreht sich alles um die beiden RATIONAL-Combis. Ein Gerät läuft auf Finishing^®. Hier werden vor allem die Beilagen, Gemüse, Nudeln, Reis etc. produziert. Das zweite Gerät ist auf Güggeli programmiert. „Die Qualität der Poulets werden im RATIONAL viel besser, als im Poulet-Grill“, erzählt Schäublin.

„Das konnte ich zunächst gar nicht glauben, aber es ist so und es geht viel schneller“. Thomas Schäublin kocht seit fast 20 Jahren mit RATIONAL und ihn hat die Technik von Anfang an fasziniert. Neuerdings macht er auch Paniertes im SelfCookingCenter^®, Cordon bleus vor allem und seine Gäste sind begeistert. Thomas Schäublin fasst zusammen: „Die Hauptvorteile dieser Technik liegen für mich in der Vielfalt der Anwendungsmöglichkeiten und der Gargeschwindigkeit, aber auch in der selbsttätigen Reinigung, denn die ist sensationell. Mein Spruch zu meinen Hilfskräften am Abend lautet, innen müssen Sie nicht reinigen, das mache ich selbst. Und sie sagen: „Vielen Dank Chef!“