„Das ‚Enchiladas‘ ist unser Mexikaner mit Getränke-Schwerpunkt Cocktails. Das ‚Wilma Wunder‘ wiederum je nach Tageszeit ein Frühstückscafé, ein Restaurant oder eine Weinbar. Und das ‚Aposto‘ ist die punkige Version des Italieners von nebenan“, beschreibt Vorstand Daniel Gantenberg drei der fünf Konzepte der CONCEPT FAMILY Franchise AG, zu der rund 100 Restaurants zählen. Eine der größten Herausforderungen für den Multikonzeptler: überall gleichbleibende Standards gewährleisten. „Wir arbeiten jeden Tag daran, Abläufe zu optimieren – und das seit mehr als 30 Jahren. Ich denke, die Erfolgsformel ist dabei, dass wir tolle Partner mit Ideen für effiziente Lösungen haben“, so Gantenberg.
Unverzichtbare Küchenhilfen: iCombi Pro und ConnectedCooking.
Einer dieser langjährigen Partner ist RATIONAL, dessen iCombi Pro aus keiner Küche mehr wegzudenken ist. Denn dank seiner integrierten Kochexpertise plant und arbeitet er auf Tastendruck völlig selbstständig. „Wir können uns darauf verlassen, dass die Speisen immer die gleiche Top-Qualität haben.“ Apropos immer gleich – einheitliche Warenkörbe, Rezepte und Garprogramme landen über das digitales Küchenmanagement ConnectedCooking per Smartphone, PC oder Tablet von der Zentrale direkt auf den Displays der Geräte. Gleichzeitig haben Gantenberg und seine Kollegen im Headquarter Detailinfos über alle iCombi – Verfügbarkeit, Auslastung, Hygienestatus inklusive HACCP-Daten – stets im Blick. „Bei der Küchentechnik haben wir gemeinsam mit unseren Partnern wie RATIONAL die Standardisierung aller Komponenten auf die Spitze getrieben und damit eine effiziente, flexible und modulare Küche entwickelt“, meint Dennis Müller, Vorstand der CONCEPT FAMILY Franchise AG und deren Ghost Kitchen-Konzept „Eat Tasty“.
Modernes Kochen: Zeit schaffen, die vorher nicht da war.
Über die CONCEPT FAMILY Franchise AG:
Unter dem Dach der CONCEPT FAMILY Franchise AG finden sich in den Bereichen der Freizeit- und Systemgastronomie bekannte Namen wie „Enchiladas“, „Aposto“ oder „Burger Heat“ sowie lokale Großprojekte in mehreren deutschen Städten. Mit ihren insgesamt rund 100 Restaurants gehört die CONCEPT FAMILY Franchise AG zu den größten Gastro-Unternehmen in Deutschland.
- Herausforderung:
In den etwa 100 Restaurants der CONCEPT FAMILY Franchise AG müssen gleiche Standards bezüglich Arbeitsabläufen und Gerichten gewährleistet werden. - Lösung:
Der iCombi Pro mit integrierter Kochexpertise und ConnectedCooking, die digitale Lösung für Geräte-, Rezept- und Hygiene-Management. - Kundennutzen:
Vereinfachte Arbeitsabläufe, stetige Kontrolle sowie Zeiteinsparung bei sicheren Wunschergebnissen.