Die altehrwürdige Beiz an der Moosstrasse ist eine Institution im Luzerner Hirschmatt-Quartier. Hier treffen sich Jung und Alt, zum Zmittag oder zum Dinner – Handwerker und Bürolistinnen, Feinschmecker und Quartierbewohnerinnen, Nachtschwärmer, die den Abend in der hauseigenen Apéro-Bar Nachbar ausklingen lassen. «Von Freunden für Freunde» bedeutet, dass alle willkommen sind, das Motto spielt aber auch auf die enge Zusammenarbeit der Küche mit lokalen Produzenten an. «Wenn immer möglich setzen wir auf Partner aus nächster Umgebung», sagt Küchenchef Patrick Stocker.
Seit letztem Jahr kommt das Weisse Schloss in einem neuen Look daher. Die Infrastruktur wurde totalrenoviert, das Interieur mit neuem Mobiliar, Farb- und Lichtkonzept aufgefrischt. Stocker, der seit der Wiedereröffnung im Weissen Schloss amtet, hat A-la-Carte-Klassiker wie Wiener Schnitzel um ein Menü mit saisonalem Schwerpunkt ergänzt. «Bei diesem Dreigänger steht jeden Monat ein Produkt im Zentrum, dessen Potenzial ich auf möglichst vielfältige Art und Weise ausloten will», sagt Stocker.
