Zeit, die alten Regeln zu überdenken.
Der Außer-Haus-Markt boomt, aber immer noch spielen viele nach den alten Regeln: Masse statt Klasse geht über den Tresen. Dabei wünschen Kunden Qualität, Kreativität, Individualität. Nicht das Sattwerden allein steht im Vordergrund, sondern das Gute im Essen: Vitamine, Proteine, Mineralien gehören auch bei Snacks in die Tüte. Bitte schnell, bitte den ganzen Tag über, bitte flexibel. Genauso flexibel wie das moderne Arbeitsleben. Für Sie heißt das, alles zusätzlich, mit der gleichen Anzahl Mitarbeiter. Wie das gehen soll? Mit einem, der neue Regeln aufstellt. Weil er Qualität liefert. Beim Braten, Backen, Kochen. Den ganzen Tag über. Weil er intelligent ist. Wie der iCombi Pro.
Pizza, Burger, Wraps, Buttermilch-Vollkornbrot, Zucchinikuchen, Omelette mit Chiasamen. Immer individuell, auf den Punkt zubereitet. Immer dann, wenn es Ihre Kunden wünschen. Morgens, mittags, abends. Schnell, unkompliziert und gesund. Und nach einer kurzen Reinigung ist alles so, als ob nie was gewesen wäre. Ausgefallenes, Ungewöhnliches, Individuelles – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Das ist das Snack-Geschäft mit dem iCombi Pro.
Brot, Brötchen, Brezel – morgens um sieben müssen Körbe und Regale gut gefüllt sein. Immer in gleich guter Qualität. Deshalb hat der iCombi Pro auch für Brot und Brötchen intelligente Backpfade. Damit Ihr Wunschergebnis leicht und sicher produziert wird. Damit Einschub für Einschub, Stück für Stück das identische Ergebnis herauskommt. Egal, ob 60 oder 120 Brötchen pro Ladung. Egal, wer das Gerät bedient. Dank aktiver Entfeuchtung, dank Lüfterrädern in fünf Geschwindigkeiten, dank stehender Hitze. Und weil das alles auch noch schnell geht, bleibt genügend Zeit, die Kunden zu bedienen.
Der erste Ansturm ist vorüber, Zeit für die Nachproduktion. Die Herausforderung: Nicht zu viel, nicht zu wenig, damit immer alles frisch in der Auslage liegt. Und es wäre Zeit für süße Leckereien wie Cookies, Muffins, Apfeltaschen. Da ist Organisationstalent gefragt. Da ist der iProductionManager gefragt. Der sagt Ihnen, was Sie zusammen zubereiten können und schlägt Ihnen sogar die zeit- oder energieoptimierte Reihenfolge vor. Tiefkühlware, frischer Teig, kleines Gebäck, großes Gebäck, ein oder mehrere Bleche – alles kein Problem. Einfach Wunschergebnis eingeben, Garpfad starten, fertig. Für die schnelle Nachproduktion, für leckere Mischbeschickung.
Die Minimahlzeit liegt voll im Trend, spricht vor allem Menschen mit flexiblen Arbeitszeiten sowie Singles an und hat das Potenzial zum satten Umsatzplus. Gesund muss es sein, schmecken muss es. Hip, fancy, abwechslungsreich, schnell sind die Kriterien, nach denen die Kunden zu Frühstück, Bowls und Wraps greifen. Erfüllen Sie die Wünsche ohne Mehraufwand, immer gleich gut, egal wer das Gerät bedient. Hinterlegen Sie beispielsweise die Rezepte für Ihre Snacks im sogenannten Warenkorb. Auf Tastendruck startet der iCombi Pro. Immer wieder in der gleichen Qualität.
Warenkörbe
Mit dem iCombi Pro können Sie Ihre Produkte immer in der gleichen Qualität servieren. Ohne Aufwand, ohne Fachpersonal. Denn im Gerät sind sogenannte Warenkörbe hinterlegt, die auf Basis Ihres Angebotes die Sachen enthalten, die zusammen gegart werden können. Für die Produktion gewünschten Warenkorb, z. B. „Snacks“, auf dem Display antippen, Speise auf den Einschub ziehen, iCombi Pro beladen und das Gerät startet.
Die Mischbeschickung: einfach Bon auf die gewünschte Einschubleiste ziehen und schon beginnt der iCombi Pro mit der Arbeit.
Das hätte niemand erwartet: Thai-Curry, Samosas, Involtini, Coq au vin. Oder doch Schnitzel mit Pommes? Es ist so einfach, auch mittags große Abwechslung mit kleinem Aufwand auf den Tisch zu zaubern. Beispielsweise mit dem iProductionManager, der Ihnen sagt, wann Sie was zubereiten können. Anschließend kühlen. Und zum Servieren mit Finishing auf Verzehrtemperatur bringen. Geht natürlich auch mit Convenience-Produkten.
Tipp: Finishing
12 Uhr mittags. Die Büros leeren sich, Ihr Geschäft füllt sich. Rasant. Jetzt kommt Finishing, die konsequente Trennung von Ausgabe und Produktion, ins Spiel. Gerade für große Mengen empfiehlt sich das Behälter-Finishing, um beispielsweise effizient knackig-frisches Gemüse zu servieren. Dazu werden vorproduzierte, gekühlte Lebensmittel nur noch in den iCombi Pro gegeben und auf Knopfdruck auf die richtige Temperatur gebracht. Ganz leicht, ganz sicher. Ohne Qualitätsverlust.
