Der tägliche Ansporn:
Discounter, Online-Bestelldienst, Bioladen, Wochenmarkt – das klassische Supermarktgeschäft gerät von vielen Seiten unter Druck. Das Gebot der Stunde: ein Alleinstellungsmerkmal. Neue Ideen, Konzepte, Angebote. Die zukunftsorientiert sind. Die die Verweildauer erhöhen. Vielfältig sind. Erwartungen wecken, Erwartungen erfüllen. Mit einem Bistro, mit Streetfood, mit heißer Theke. Für unterwegs, für den Mittag, für zu Hause. Zuverlässig in gleichbleibender Qualität. Auf Restaurant-Niveau. Auch wenn Sie kein Koch sind. Auch wenn Fachkräfte Mangelware sind. Denn dafür gibt es einen kompetenten Partner: RATIONAL.
Konzepte von der Stange funktionieren selten. Umso wichtiger ist eine individuelle Beratung. Auf Ihre Kernfragen zugeschnitten. Mit Ihren Bedürfnissen im Fokus. Egal, ob für einen oder mehrere Supermärkte. Egal, ob an einer oder mehreren Stellen Unterstützung gewünscht ist. Denn nicht Pizza und Nudelauflauf werden über Ihren Erfolg entscheiden, sondern ganzheitliche Konzepte und ein hoher Qualitätsstandard. Konsequent umgesetzt.
Genussinsel, heiße Theke, Grab & go, Bäckerei, Rotisserie, zentrale, dezentrale Produktion – wo steht was? Was passt an welchen Standort? Zu Ihren Kunden? Lassen Sie sich inspirieren, lassen Sie sich Möglichkeiten und Umsetzungsbeispiele zeigen. Denn RATIONAL kennt sich vom Küchenkonzept bis zur Speisenproduktion mit dem Lebensmitteleinzelhandel aus.
Ein großes Versprechen. Das zwar auf den ersten Blick paradox erscheint, aber mit dem Einsatz zweier intelligenter Kochsysteme Sinn macht. Mit zwei Kochsystemen, die über 90 % aller herkömmlichen Kochanwendungen abdecken. Die intelligent sind. Die leicht zu bedienen sind. Die für große Mengen entwickelt wurden. Die zuverlässig das gleiche Ergebnis liefern. Die flexibel auf Veränderungen reagieren. Kurz: Das sind die beiden Kochsysteme, mit denen Sie Ihre Ideen und Konzepte umsetzen können. Flexibel, sicher und effizient.
Frisch, Convenience, tiefgefroren. Asiatisch, europäisch, amerikanisch. Fleisch, Fisch, Geflügel, Beilagen, Desserts. 100 oder mehrere tausend Essen. Oder ganz konkret: Der iCombi Pro 20-1/1 schafft bis zu 160 Cordons bleus mit einer einzigen Beladung. Eines wie das andere gleichmäßig gebräunt. Mit wesentlich weniger Fett als bei herkömmlichen Kochgeräten. Und im iVario Pro XL können Sie 20 kg Fleisch in nur einer Charge anbraten. Mit minimalem Garverlust, mit leckeren Röstaromen. Auf den Punkt, in Nullkommanichts. In unübertroffener Qualität, die sich jederzeit wiederholen lässt. Das Geheimnis: die iCookingSuite, die Garintelligenz in beiden Kochsystemen, die Größe, Menge, Bräunung und Zustand der Speisen erkennt und die Garparameter entsprechend anpasst. Der Brokkoli bleibt grün, knackig, voller Vitamine, die Nudeln al dente und das Putensteak innen saftig, außen mit Grillstreifen.
Standardisierung
In beiden Kochsystemen können Sie Ihre eigenen, bewährten Programme hinterlegen, um darauf jederzeit zugreifen zu können. Sind der iCombi Pro oder der iVario Pro über ConnectedCooking verbunden, können Sie mit einem Klick die Programme auf die jeweiligen Geräte überspielen. Für die gleich hohe Qualität auf allen Kochsystemen. Leichter geht Standardisierung nicht.
Goldbraune, knusprig-saftige Grillhähnchen – die Anführer unter den Außer-Haus-Gerichten. Jetzt in der Hälfte der Zeit* zubereitet. Dank iDensityControl, dem intelligenten Klimamanagement. Dank iCookingSuite, die den Weg zum Wunschergebnis kennt. Dank des iProductionManagers, mit dem Sie immer genügend frische Ware in der Auslage haben. Aber keine Überproduktion. Was bei Hähnchen funktioniert, geht auch bei Kalbshaxe, Schweinebraten, Leberkäse. Und mit iZoneControl beim iVario Pro können Sie einen Tiegelboden in bis zu vier Zonen aufteilen. Und verschiedene Lebensmittel bei unterschiedlichen Temperaturen gleichzeitig braten.
* Im Vergleich zum üblichen Rotationsgrill
iPoductionManager.
Mit dem iCombi Pro können Sie Gerichte immer wieder in der gleichen Qualität servieren. Ohne Aufwand, ohne Fachpersonal. Denn im Kochsystem sind sogenannte Warenkörbe hinterlegt, die auf Basis Ihres Food-Konzepts die Speisen enthalten, die zusammen gegart werden können. Für die Produktion gewünschten Warenkorb, z. B. Menü Woche 32, auf dem Display antippen, Speise auf den Einschub ziehen, iCombi Pro beladen und das Kochsystem startet.
iZoneControl
Wenn zuverlässig, schnell, effizient gearbeitet werden muss. Einfach den Tiegelboden des iVario in bis zu vier Zonen einteilen, Größe, Position und Form frei gestalten. In einem Tiegel können Sie nun gleiche oder unterschiedliche Speisen zubereiten. Zeitgleich oder zeitversetzt, gleiche oder unterschiedliche Temperatur. Ohne Überwachungsaufwand, ohne zusätzliches Küchenequipment.
Der erste Ansturm am Morgen ist vorüber, Zeit für die Nachproduktion. Die Herausforderung: nicht zu viel, nicht zu wenig, damit immer alles frisch in der Auslage liegt. Und es ist Zeit für Leckereien wie Cookies, Muffins, Wraps und Sandwiches. Da ist Organisationstalent gefragt. Da ist der iProductionManager gefragt. Der sagt Ihnen, was Sie zusammen zubereiten können und schlägt Ihnen die zeit- oder energieoptimierte Reihenfolge vor. Tiefkühlware, frischer Teig, kleines Gebäck, großes Gebäck, ein oder mehrere Bleche – alles kein Problem. Gewohnten Garpfad starten, fertig. Für die standardisierte Nachproduktion, für leckere Mischbeschickung. Sogar im Frontbereich. Denn der iCombi Pro hat eine eigene Abzugshaube, die ein Abluftsystem überflüssig macht.
Behalten Sie einen kühlen Kopf, wenn es heiß hergeht. Wenn Speisenvielfalt in großen Mengen gefragt ist. Oder wenn zentral produziert und dezentral verkauft wird. Zum Beispiel mit Cook & Chill: Da können Sie Ihre warmen Speisenkomponenten im iCombi Pro oder iVario Pro zubereiten, schnell kühlen und lagern. Da können Sie auf Vorrat einkaufen und auf Vorrat produzieren. Da können Sie benötigte Speisen auf Verzehrtemperatur bringen. Da können Sie Ihre eigene Convenience-Linie für die Kalttheke produzieren. Da können Sie nachproduzieren. Ganz schnell, ganz unkompliziert. Und Geschmack, Vitamine, Farbe und Textur der Speisen bleiben erhalten.
Finishing-Verfahren
Das Behälter-Finishing eignet sich besonders gut für große Mengen, etwa bei heißer Theke. Die vorproduzierten Lebensmittel nur bei Bedarf in den iCombi Pro geben und auf Knopfdruck auf die richtige Temperatur bringen. Da haben Sie immer die richtige Menge Lebensmittel frisch zubereitet. Reduziert Lebensmittelabfälle. Geht ganz leicht, ganz sicher. Sogar mit ConvenienceProdukten.
Hygienische Zwischenreinigung in ca. 12 Minuten oder Glanzreinigung, auch über Nacht, mit iCareSystem beim iCombi Pro. Ganz einfach und gefahrlos mit den phosphatfreien Reiniger-Tabs. Und mit einem Reinigungsprogramm, das sich Ihre Vorlieben merkt und beim nächsten Mal Ihr Wunschprogramm automatisch startet. Der iVario Pro kommt sogar ganz ohne Reinigungsprogramm aus, weil er in 2 Minuten komplett ausgewischt ist. Und damit es auch unter und neben den Kochsystemen hygienisch zugeht, gibt es verschiedene Aufstellvarianten, die die Reinigung leicht machen.
Nachhaltigkeit schont Ressourcen, spart Geld: Energieeffiziente Produktion, und Logistik, neue Maßstäbe bei der Energieeinsparung und Rücknahme von Altgeräten sind bei RATIONAL selbstverständlich. Und genauso selbstverständlich wird Nachhaltigkeit mit dem iCombi Pro und dem iVario Pro auch in Ihrer Küche: Im Vergleich zu herkömmlichen Küchengeräten sparen Sie Energie. Haben einen geringeren Rohwareneinsatz. Weniger Überproduktion. Und kochen darüber hinaus gesünder.
Der Alltag in der Küche: hart. Deshalb sind auch RATIONAL-Kochsysteme hart im Nehmen und sorgfältig verarbeitet. Verantwortlich dafür ist in der Fertigung das Prinzip „eine Person – ein Gerät“. Soll heißen, dass jeder in der Produktion die volle Qualitätsverantwortung für sein Kochsystem übernimmt. Leicht an seinem Namen auf dem Typenschild zu erkennen. Genauso anspruchsvoll sind wir bei unseren Lieferanten: Hohe Qualitätsstandards, kontinuierliche Verbesserung sowie die Sicherung der Zuverlässigkeit und Langlebigkeit der Produkte stehen im Mittelpunkt. Kein Wunder, dass der älteste RATIONAL Combi-Dämpfer seit über 40 Jahren im Einsatz ist.
Der iCombi Pro und der iVario Pro sind nicht nur beim Kochen intelligent, sondern auch beim Sparen. Zum Beispiel bei Energieverbrauch, Arbeitsaufwand, Platzbedarf, Rohwareneinsatz, Fettverbrauch. Kurz: Die Bilanz kann sich sehen lassen.
Bis zu 70 % weniger Energiekosten*
Kurze Vorheizzeiten machen den Stand-by-Modus überflüssig. Rollierende Beschickung mit dem iProductionManager im iCombi Pro, zonenweises Beheizen des Tiegels mit iZoneControl im iVario Pro sparen ebenfalls Energie.
Weniger Arbeitszeit*
Routinetätigkeiten wie Wenden, Kontrollieren und Nachregeln entfallen. Ultraschnelle Reinigung im iCombi Pro und superleichte Reinigung des iVario Pro sparen Zeit. Macht 1–2 Stunden pro Tag mehr Freizeit.
30 % weniger Platzbedarf*
Der iCombi Pro und der iVario Pro ersetzen zusammen ca. 90 % des herkömmlichen Küchenequipments. Also raus mit Kipper, Kessel und Fritteuse – und rein mit der Bewegungsfreiheit. Oder zusätzlicher Verkaufsfläche.
Bis zu 25 % weniger Rohwareneinsatz*
Der iCombi Pro passt seine Garabläufe feinfühlig an, das reduziert Gewichtsund Schnittverlust. Und im iVario Pro brennt nichts an, kocht nichts über. Da entsteht erst gar kein Verlust. Macht zusammen bis zu 25 % weniger Rohwareneinsatz.
Other services.
Training mit RATIONAL.
iCombi Pro und iVario Pro sind selbsterklärend und bereits nach kurzer Einarbeitung auch für ungelerntes Personal leicht und fehlerfrei zu bedienen. Abgestimmt auf Ihr eigenes oder ein von RATIONAL erstelltes Food-Konzept trainieren RATIONAL-Köche Sie und Ihre Mitarbeiter so, dass alles reibungslos funktioniert und ausschließlich Wunschergebnisse produziert werden.
Für Ihren Erfolg.
Individuelles Training, motivierte Mitarbeiter, zufriedene Kunden.
Gemeinsam die Zukunft gestalten.
Wer im Handel heute nicht die Nase vorn hat, hat morgen keine Kunden mehr. Umso wichtiger ist es, regelmäßig die Konzepte zu überprüfen, Input zu generieren und neue Ideen umzusetzen. Das gilt für die Marktgestaltung ebenso wie fürs Mittagessen oder den Snack zwischendurch. Und genau da steht Ihnen RATIONAL zur Seite. Mit Know-how. Mit der nötigen Expertise. Mit vielen neuen Ideen. Mit den flexiblen Kochsystemen. Immer auf der Basis dessen, was schon gemeinsam geschafft wurde.
Was die Zukunft bringt?
Jede Menge neue Ideen und Konzepte, damit Sie auch weiterhin bei Ihren Kunden punkten können.
Vernetzung.
Vernetzung schreitet auch im Supermarkt voran: Kassensystem, Warenwirtschaft, Personalplanung – alles läuft digital, alles ist aufeinander abgestimmt. So wie bei ConnectedCooking von RATIONAL. Rezeptübertragung, Gerätekontrolle, Hygienedaten, Software-Updates, Service Remote Access – mit der sicheren Vernetzungslösung können Sie alles vom Schreibtisch aus regeln. Für alle vernetzten Geräte. In allen Filialen. Darüber hinaus können Sie von allen Geräten die HACCP-Daten abrufen und speichern. Sie haben eine neue Speisekarte? Auch die reist per Klick an die Standorte. Alles, was Sie dazu brauchen, ist PC, Smartphone oder Tablet. Leichter geht Standardisierung nicht.
ConnectedCooking
Die leistungsstarke Vernetzung von RATIONAL. Damit Sie immer alles im Griff haben.
RATIONAL live.
Genug Theorie, Zeit für die Praxis, denn nichts ist überzeugender als die eigene Erfahrung: Erleben Sie die RATIONAL-Kochsysteme im Einsatz, lassen Sie sich die intelligenten Funktionen zeigen und probieren Sie, wie Sie mit ihnen arbeiten können. Live, unverbindlich und ganz in Ihrer Nähe. Sie haben Fragen oder wünschen Informationen für Ihren Bedarf und Ihre Einsatzmöglichkeiten? Dann rufen Sie uns an oder schicken uns eine E-Mail.
RATIONAL-Service.
Bei RATIONAL ist Service inklusive. Von der ersten Beratung, dem Probekochen, dem Testgerät, der Installation über das weltweite Training und die automatischen Software-Updates bis hin zur ChefLine, der Telefonhotline für individuelle Fragen. Sie können sich auch zu verschiedenen Schwerpunkten, etwa zum Thema Finishing, in der Academy RATIONAL weiterbilden. Und sollte doch mal der Notfall eintreten, ist der weltweite RATIONALService schnell zur Stelle.
Alles mit dem einen Ziel:
Damit Sie lange Freude an Ihrer Investition haben, immer das Optimum aus Ihren Kochsystemen herausholen, Ihnen die Ideen nicht ausgehen.
Modellübersicht.
