Die EU Energie Nachhaltigkeitswoche, die jedes Jahr vom 30. Mai bis 5. Juni stattfindet, konzentriert sich auf wirtschaftliche, soziale und ökologische Herausforderungen auf internationaler Ebene. Die Aktionswoche basiert auf der Agenda 2030, die von allen UN-Mitgliedsstaaten unterzeichnet wurde und 17 Ziele für nachhaltige Entwicklung vorgibt.
Gewerbeküchen fallen unter das 12. Ziel dieses Konzepts, nämlich "Nachhaltige Konsum- und Produktionsmuster zu gewährleisten".
Kochen verbraucht viel Wasser und Strom. Durch eine durch eine kritische Betrachtung der Küchenausstattung, können Profiküchen genau diese Ressourcen einsparen: Konventionelle Kipper, Kessel und Fritteusen haben alle einen hohen Verbrauchswert. Eine ressourcenschonende Alternative ist die Verwendung eines multifunktionalen Gargeräts für diese Aufgaben. Dies spart nicht nur Platz, sondern senkt auch die Ausgaben für Strom und Wasser. Mit dem VarioCookingCenter® haben wir ein solches multifunktionales Kochgerät entwickelt, das Speisen kochen, braten und frittieren kann und damit bis zu 40% weniger Strom verbraucht als herkömmliche Küchengeräte. Dafür sorgt das kraftvolle VarioBoost®-Heizsystem, das mit einer netzartigen Struktur die Wärme über den Pfannenboden gleichmäßig auf die Speisen verteilt. Der Wasserverbrauch wird ebenfalls reduziert, da weniger oder gar keine Töpfe und Pfannen gereinigt werden müssen.
Die Forschung der Universität Zürich zeigt deutliche Einsparungen bei Küchen mit multifunktionalen Küchengeräten.
