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Fait Maison. Londres, UK.

"El nuevo RATIONAL es brillante a la hora de cocinar todo con la misma calidad, ya sean filetes de salmón o croissants." - Mohamed Osman, director gerente

Eficiencia, homogeneidad y ahorro.

Fait Maison es una cadena de panadería y restaurantes en expansión con sede en Londres que ofrece un menú mezcla de cocina francesa clásica y cocina mediterránea. Cuenta con dos marcas: Fait Maison, que ofrece panadería, restaurante y catering para eventos; y Blanche Eatery, comida para llevar, deli y almuerzos.

Pero lo que todos los puntos de venta tienen en común es la importancia que da a alimentos naturales, saludables y recién preparados.

Una solución RATIONAL.

El RATIONAL SelfCookingCenter® se usa para una amplia gama de productos, desde scones y repostería, pasando por las clásicas empanadas inglesas, hasta filetes y asados. Los grupos de clientes esperan siempre los mismos elevados estándares de calidad en los alimentos, sin importar el sitio que visiten, por eso la homogeneidad es fundamental.

"El nuevo SelfCookingCenter® es brillante a la hora de cocinar todo con la misma calidad, ya sean filetes de salmón o croissants." Eso es así gracias a la nueva función llamada HiDensityControl®, que garantiza una homogeneidad total de cocción en todo el equipo, desde la bandeja superior hasta la de abajo.

Con los croissants, Fait Maison ha descubierto que el SelfCookingCenter® no solo los hornea a la perfección, ligeros, esponjosos y ligeramente crujientes, sino que también ahorra aproximadamente un 10 % en los ingredientes. "Los croissants salían aproximadamente un 20 % más grandes del RATIONAL SelfCookingCenter® que de nuestros viejos hornos," comenta Mohamed Osman. "Es decir, que no solo son mejores, sino que también necesitamos menos masa por porción."

Beneficios:
  • Resultados perfectos en cualquier momento:
    HiDensityControl® permite al chef maximizar los resultados, hasta un 30 % más de comida en comparación con los modelos anteriores.
  • Eficiencia energética:
    El SelfCookingCenter® puede reducir el consumo de energía hasta un 20 % en comparación con los modelos anteriores, y hasta un 70 % en comparación con los equipos de cocina convencionales.
  • Seguridad:
    Estándares de higiene garantizados y registros HACCP.
  • Promueve una alimentación sana:
    "¡Ni fritos, ni grasas saturadas, ni comida basura!" comenta Mohamed Osman.
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