Finishing con el iCombi Pro.

Preciso. Delicioso. Productivo.

Todo a su alcance. Todo bajo control.

Congreso, ceremonia de inauguración, 50 años, fiesta de la empresa, boda. A la carta, banquete, buffet, catering. Pedidos lucrativos - siempre y cuando usted tenga todo bajo control. Desde la planificación hasta la ejecución, pasando por la calidad constante en cientos de platos. La presión del tiempo a menudo se enfrenta a la falta de trabajadores cualificados, el gran esfuerzo a un presupuesto reducido, los eventos especiales a las actividades cotidianas. Lo que hace falta es una logística inteligente. Una que separe el tiempo de producción del servicio, que no comprometa la calidad de los alimentos, que conserve los recursos. Como Finishing con el iCombi Pro.

Utilice Finishing. Para mayor productividad. Más flexibilidad.

En los platos, listos, ¡fuera!

Así de sencillo es el Finishing.

Mantener caliente, regenerar - son técnicas que sirven para llevar muchos platos a la mesa al mismo tiempo, pero no toman en cuenta los diferentes puntos de cocción de los distintos alimentos, con pérdidas significativas de calidad y de nutrientes. Por eso RATIONAL cuenta con Finishing. Comprobado. Fiable. Segura. Separación de la producción y el servicio. Esto conserva el sabor, las vitaminas, el color y la textura de los alimentos. Gracias a la regulación del punto de condensación. Con su inteligencia, el iCombi Pro encuentra un estado de equilibrio en el que la condensación y la evaporación se equilibran entre sí. Esto crea una película protectora de gotitas microscópicas de agua que se adhieren a los alimentos y los protege para que no se sequen ni se acumule agua en el plato.

Delicioso. Hermoso color, vitaminas saludables y consistencia jugosa. Siempre listo en el momento en que se necesite.
hotspot

Todo es cuestión de organización.

Finishing de platos para banquetes.

100 invitados, 100 menús, todos servidos al mismo tiempo. Con Finishing. Usted prepara la comida en su tiempo libre, por ejemplo usando el método Cook & Chill, de acuerdo a sus horarios antes del evento. Coloque los alimentos fríos en los platos y manténgalos refrigerados en racks móviles especiales para platos. Ahora tiene tiempo para los procesos diarios. Hasta poco antes de servir con Finishing, todos los platos son llevados a la temperatura correcta al mismo tiempo. Por supuesto, esto también es posible con varios miles de comidas. Simplemente prepare varios racks móviles con anticipación. Y mantenga los platos ya calientes con el Thermocover de RATIONAL. Hasta por 20 minutos.

Cada banquete es un éxito. Sin estrés. Sin personal adicional.

Todos quieren todo al mismo tiempo. Así será.

Finishing A la carta.

En todos los restaurantes hay veces que no hay suficientes manos en la cocina. A menos que trabaje con Finishing: Los alimentos para los platos a la carta se preparan tranquilamente con anticipación. Y están refrigerados listos para el servicio. Cuando la cocina recibe la comanda, se colocan los alimentos fríos en los platos y se terminan en el iCombi Pro. De esta manera, los alimentos llegan calientes y como recién hechos a la mesa. Sin pérdida de calidad. E incluso con más opciones de diseño: Por ejemplo, prepare sólo los guarniciones con el proceso de Finishing y en paralelo, los asados cortos.

Pensado especialmente para usted: Cuando las cosas se ponen difíciles, mantenga la cabeza fría. Y la visión general.

Con cualquier cantidad. Delicioso y preparado con precisión.

Finishing para contenedores.

Catering, buffet, comedor de personal, escuela, hospital, residencia de ancianos - en estos casos hay demanda de una gran variedad de alimentos en grandes cantidades. Cocinado al punto, sabroso y sano. Con Finishing para contenedores. Los alimentos ya preparados, al vacío o en contenedores pueden almacenarse en la cámara de refrigeración. Así puede optimizar sus compras y producir conforme a la demanda. Y sólo cuando se necesita la comida, se calienta a la temperatura de consumo. Esto es rápido y sencillo. Al igual que la postproducción.

Esto es lo que obtendrá: Siempre comida caliente en el mostrador. Llena de vitaminas y color. Con menos grasa. Sin exceso de producción.

iCombi Pro y sus accesorios. El equipo perfecto.

Ayudantes útiles.

Con los accesorios adecuados, el Finishing en el iCombi Pro es facilísimo y los resultados son impresionantes.

Rack móvil para platos.

Con el rack móvil para platos puede colocar hasta 120 platos ya montados, con un diámetro de hasta 31 cm, para el proceso de Finishing en el iCombi Pro. Altura de trabajo agradable, abierto por los cuatro lados, con ruedas dobles de deslizamiento suave - esto hace que el carro sea muy ergonómico.

Rack móvil para platos con carro de transporte.

Para cargar y descargar una equipo de mesa de forma ergonómica, el rack móvil se coloca sobre un carro de transporte. Alta estabilidad, máxima capacidad de carga. Trabajo sencillo.

Thermocover.

El Thermocover de RATIONAL se caracteriza por sus excelentes propiedades aislantes, su fácil manejo y su seguridad higiénica: los alimentos permanecen calientes hasta por 20 minutos. Así dispone de suficiente tiempo para preparar otros racks móviles, transportarlos al punto de entrega - o esperar a que termine el discurso.

Accesorios originales RATIONAL.

Con los accesorios adecuados, los resultados son impresionantes.