Un iCombi Pro funciona con precisión, seguridad y a cualquier hora. Sin supervisión, incluso durante la noche. Asados grandes, estofados, carne cocida –con la cocción a baja temperatura de RATIONAL, todo esto es posible. La carne queda al punto, increíblemente tierna y súper jugosa, desde la primera hasta la última rebanada. Gracias al método de cocción delicado, se reduce la pérdida de jugos de la carne, lo que contribuye a disminuir la pérdida por cocción. Y, gracias a la inteligencia del iCombi Pro, le ayudará a conseguir el resultado deseado.

La función "Cocción a baja temperatura" le permite añadir variedad a su menú. Con carga parcial, completa o mixta. Asado de cerdo, asado de res, asado de ternera. Asados con piezas grandes y pequeñas. Para ello simplemente tiene que indicar el grado de dorado y de cocción, y ¡listo! Del resto se encarga el iCombi Pro.

Después del precalentamiento, coloque los trozos de carne cruda en la cámara de cocción y déjelos que se sellen por sí solos. A continuación, la temperatura de la cámara de cocción se reduce rápidamente y la carne se cuece y va quedando en su punto delicadamente. Así, incluso la carne poco asada, queda al final jugosa y tierna como la mantequilla. Si la carne está lista, se puede conservar todavía durante muchas horas sin pérdida de calidad.

Introduzca el resultado deseado, ¡y listo! Del resto se encarga el iCombi Pro: Precalentar, sellar la carne, avisar cuando es momento de agregar el líquido. A continuación se brasea la carne lentamente. La temperatura de la cámara de cocción, la humedad y la velocidad del aire se adaptan de forma óptima a cada platillo. El resultado: carne tierna y jugosa con deliciosas notas de aroma a asado. Que se puede mantener durante varias horas sin pérdida de calidad. En caso necesario, puede brasear incluso diferentes alimentos simultáneamente.

Guisado de res, espadilla de ternera, falda de res, lengua de res. Los clásicos. Preparados delicadamente. Con mucho sabor, sin mucho esfuerzo. Todo lo que tiene que hacer es introducir el alimento frío en el iCombi Pro y seleccionar el resultado deseado – del resto se encarga el sistema de cocción. Por ejemplo, con el método RATIONAL Delta T, la temperatura de la cámara de cocción al principio es muy baja y se va elevando de forma gradual junto con la temperatura del núcleo. Para un proceso de cocción delicado, para una calidad excepcional de los platos. Y, si es necesario, los alimentos pueden mantenerse listos para servir durante varias horas, sin comprometer su alta calidad.