Humedad, velocidad del aire, temperatura, inyección de vapor. Combinados sensiblemente entre sí. En un equipo que piensa, aprende, recuerda, observa y se adapta. Y gracias a sus funciones de asistencia inteligentes, reacciona de forma dinámica a las distintas necesidades. ¿Masa más húmeda? ¿Productos de panadería congelados? ¿La puerta de la cámara de cocción ha estado abierta demasiado tiempo? ¿Más croissants de lo común? No importa lo que suceda, el iCombi Pro ajusta sus parámetros automáticamente para siempre lograr el resultado deseado.
Se siente revolucionario.
Y lo es también.
Ya sea un delicioso postre, una exquisitez, una pequeña guarnición, hornear es una tendencia y ofrecer variedad es indispensable. Panecillos, baguette, pizza y quiche. Y al mismo tiempo, crea un pastel de chocolate y galletas. ¿No lo puede hacer? ¡Claro que sí! Por ejemplo, con un equipo con funciones de asistencia inteligentes y múltiples posibilidades de aplicación. Que puede cocinar y hornear. Que combina más de 45 años de experiencia en hornear y en innovar. Que hace el trabajo por usted, que le da libertad creativa. Y le permite hornear como un panadero.
Tiene sentido. Si desea ampliar su oferta con productos de panadería de alta calidad.
El iCombi Pro.
Espere lo inesperado.
El pan y los panecillos no son un acompañamiento, sino una declaración de calidad. Y requieren procesos de horneado distintos a los de los pasteles y galletas. Para cortezas crujientes, porosidad individual e interiores suculentos. Excepcionalmente bueno, también para pizza y quiche. También por su propio valor añadido. Siempre que los resultados sean reproducibles, incluso para usuarios con diferentes niveles de experiencia. Y por eso depende de lo que haya en la cocina. Como un iCombi Pro. Que también incorpora rutas de cocción inteligentes para productos horneados, diseñados para obtener el resultado deseado. Que llevan a cabo de forma inteligente sus cambios de ideas.
Resultados uniformes. Producidos eficientemente, servidos deliciosamente.
El pan y los panecillos no son un acompañamiento, sino una declaración de calidad. Y requieren procesos de horneado distintos a los de los pasteles y galletas. Para cortezas crujientes, porosidad individual e interiores suculentos. Excepcionalmente bueno, también para pizza y quiche. También por su propio valor añadido. Siempre que los resultados sean reproducibles, incluso para usuarios con diferentes niveles de experiencia. Y por eso depende de lo que haya en la cocina. Como un iCombi Pro. Que también incorpora rutas de cocción inteligentes para productos horneados, diseñados para obtener el resultado deseado. Que llevan a cabo de forma inteligente sus cambios de ideas.
No es necesario ser un pastelero para conseguir una calidad de pastelero. Un iCombi Pro es suficiente. Pastel de chocolate, cheesecake estilo Nueva York, muffins, galletas. Pasta de levadura, pasta de hojaldre, pasta choux, pasta de bizcocho, pasta quebrada. Productos congelados o frescos. iCookingSuite, la inteligencia de horneado del iCombi Pro, es compatible con una gran variedad de aplicaciones de horneado. Introducir el resultado deseado, iniciar el proceso de horneado.
Destaque entre los demás, consienta a sus clientes con calidad. Sin equipamiento adicional.
No es necesario ser un pastelero para conseguir una calidad de pastelero. Un iCombi Pro es suficiente. Pastel de chocolate, cheesecake estilo Nueva York, muffins, galletas. Pasta de levadura, pasta de hojaldre, pasta choux, pasta de bizcocho, pasta quebrada. Productos congelados o frescos. iCookingSuite, la inteligencia de horneado del iCombi Pro, es compatible con una gran variedad de aplicaciones de horneado. Introducir el resultado deseado, iniciar el proceso de horneado.
La exigencia: ofrecer siempre todo fresco en una gran variedad. ¿Pero no tiene tiempo para ese gran esfuerzo? Para eso está el iCombi Pro. Con iProductionManager. Allí se pueden preparar diferentes productos horneados en la misma cámara de cocción. Al mismo tiempo, uno tras otro, por lotes. Tal y como usted desea. El iProductionManager supervisa cada bandeja con precisión de segundos, ajusta los tiempos de cocción a la cantidad de carga, toma en cuenta las veces y el tiempo de apertura de la puerta e indica automáticamente cuando un producto ha terminado de hornearse. Incluso con señalización óptica por bandeja.
Las ventajas para usted: Los procesos de trabajo se pueden organizar de forma eficiente sin perder de vista la calidad de los platos. Al mismo tiempo, la planificación sigue siendo flexible.
Deben ser robustos, capaces de soportar el trabajo diario y aptos para el uso rudo en cocinas profesionales. En RATIONAL esto aplica tanto para la bandeja para hornear como para las bandejas para parrilla y pizza o las campanas de condensación. Porque sólo con los accesorios originales de RATIONAL en medidas gastronorm o estándar de panadería, podrá beneficiarse del excelente desempeño del iCombi Pro en su totalidad. Para que los productos de panadería realmente tengan éxito. Incluso el flan conserva su forma.
