Quelle place le développement durable occupe--t-il au sein de l’entreprise ?

Le développement durable est un sujet qui nous tient à cœur et pour lequel nous voulons vraiment faire bouger les choses et cela se voit dans le fait que cela fait désormais partie intégrante de notre charte. Cette charte fut et reste le fondement de notre succès. Le développement durable est un sujet complexe qui concerne toute l’entreprise. C’est pourquoi nous avons besoin d’un plan bien conçu pour déterminer les choses sur lesquelles nous pouvons nous concentrer en premier lieu et celles ayant le plus gros impact. Pour ce faire, nous avons élaboré une stratégie de développement durable qui décrit les aspects auxquels nous nous consacrons en premier lieu.

RATIONAL souhaite atteindre la neutralité carbone d’ici 2050. Comment est-ce compatible avec une entreprise en pleine croissance ?

Tout d’abord, il est important de comprendre le cadre. Les gaz à effet de serre sont calculés, selon le Greenhouse Gas Protocol (GHG-Protokoll/Protocole des gaz à effet de serre), en équivalents CO2 (CO2e). Cette norme distingue trois scopes. Les Scopes 1 et 2 font référence aux émissions provenant de sources dans les environs proches de notre entreprise. En revanche, le Scope 3 englobe toutes les émissions provenant de notre chaîne d’approvisionnement et celles générées par l’utilisation de nos appareils. En nous basant sur l’année de référence 2023, nous souhaitons dans un premier temps atteindre une réduction absolue des émissions de CO2e de 42 % pour les Scopes 1 et 2 d’ici 2030. D’ici 2050, nous voulons économiser 90 % de CO2e, les 10 % restants seront réduits grâce à des projets de compensation de haute qualité pour le stockage du CO2. Cela s’applique également au Scope 3. Mais nous devons toujours garder à l’esprit que nous ne sommes pas les seuls à avoir besoin de matières premières et d’énergie pour fabriquer nos systèmes de cuisson. Nos clients, qui représentent une part importante de nos émissions sur la base du protocole GHG, ont besoin d’énergie pour préparer leurs plats avec nos systèmes de cuisson. C’est pourquoi nous travaillons à réduire l’empreinte carbone dans les cuisines professionnelles. Avec presque chaque mise à jour du logiciel, avec chaque nouvelle génération d’appareils, nous nous rapprochons un peu plus de cet objectif. Mais les cuisines professionnelles peuvent également y contribuer, par exemple en passant à l’énergie verte.

Quelles mesures concrètes prend RATIONAL pour atteindre son objectif ?

Nos axes prioritaires de développement actuels dans le domaine de l’environnement sont la protection du climat et la préservation des ressources. Il est important pour nous de recourir davantage aux méthodes de l’économie circulaire. C’est-à-dire, par exemple, lorsque cela est possible, d’utiliser des matériaux recyclés et de veiller, dès la phase de développement, à ce que les appareils aient un bon indice de réparabilité. Nous devons également nous pencher sur ce qu’il advient de nos appareils en fin de vie. Le fait de réfléchir à de nouveaux modèles économiques ne doit pas non plus être tabou. Dans l’ensemble, il s’agit de sujets complexes que nous devons encore mieux comprendre. Mais nous savons que nous avons encore beaucoup à faire.

Je tiens également à souligner que la notion de développement durable a toujours été intégrée dans nos produits, même si nous n’avons pas mis l’accent dessus. Cela fait partie de notre ADN. Chaque cuisine qui passe à des appareils multifonction et intelligents réduit ses émissions de CO2. Par rapport à un équipement de cuisine conventionnel, nos appareils permettent, par exemple, d’économiser jusqu’à 30 % d’énergie, jusqu’à 50 % d’eau et de gagner jusqu’à 30 % de place. Cela rend les cuisines professionnelles et collectives beaucoup plus durables.

Prenez-vous également des mesures de protection de l’environnement sur les sites ?

Nous nous occupons également de la protection du climat sur les sites. Nous disposons par exemple d’une structure de bâtiment moderne et nous utilisons la géothermie et le photovoltaïque. Nous achetons de l’électricité verte et utilisons des matériaux respectueux de l’environnement, comme nos moquettes. En outre, les postes de travail sont également importants pour nous. Aussi, l’apport de lumière naturelle est une évidence pour nous, y compris dans les halls de production, car elle contribue considérablement au bien-être. Et pour nous, l’offre de repas sains et de bonne qualité dans les restaurants d’entreprise est également une évidence.

Revenons à la stratégie. Quels sont les principaux éléments de la stratégie de développement durable ?

Notre devise est la suivante : Nous voulons être une entreprise utile. Notre stratégie de développement durable comprend trois champs d’action : Environnement, Communauté et Responsabilité.

Quelle est votre objectif ?

Notre objectif est d’être un précurseur en matière de développement durable. Nous prenons nos responsabilités au sérieux, nous nous fixons des objectifs clairs et réalistes et nous communiquons ouvertement sur la manière dont nous les atteignons. Nous voulons constamment nous remettre en question et voir comment nous pouvons jouer un rôle actif dans le développement durable. Cela signifie que nous tenons compte du développement durable dans nos décisions managériales et que, comme pour la satisfaction de nos clients et collaborateurs, nous recueillons et suivons les indicateurs non financiers ainsi que les indicateurs financiers.

Quelle est l’importance des partenariats ?

Les partenariats sont essentiels à la réalisation des objectifs de développement durable. En effet, ce n’est pas une compétition, mais c’est un objectif que nous devons atteindre ensemble. Nous devons gérer la totalité de la chaîne de valeur avec nos partenaires et surtout avec nos clients. De plus, il est important d’apprendre les uns des autres.

Outre l’environnement, le développement durable englobe également d’autres aspects. Et à part cela, que fait RATIONAL ?

RATIONAL a toujours été un employeur avec une grande responsabilité sociale, une entreprise honorable. Lorsqu’un U.i.U. (l’entrepreneur/l’entrepreneuse dans l’entreprise ) s’engage pour l’entreprise, l’entreprise s’engage pour lui/elle. Nous offrons de bonnes conditions de travail, des postes de travail idéaux, une excellente collaboration et une culture riche. Nous encourageons le développement de nos U.i.U. Dans ce contexte, nous tenons compte de la diversité des personnes qui travaillent chez nous. Nous considérons les différences comme une opportunité, nous voulons tirer parti des différents talents, réunir différentes possibilités, toujours avec l’ambition et en faisant la promesse d’aider au mieux nos clients. Cela implique de reconnaître que nous serons toujours différents, tout comme nos clients et leurs collaborateurs. Nous évoluons, par exemple, avec de nouveaux collaborateurs au sein de filiales aux cultures, aux origines ethniques et aux religions très différentes. À l’occasion de notre 50e anniversaire, nous avons résumé tout cela en une phrase : « Quand c’est délicieux, tout le monde parle le même langage. »

Cela signifie-t-il pour vous que le développement durable implique également d’être un bon employeur ?

Oui, bien sûr ! Nous avions défini le type de collaboration bien avant dans notre charte. C’est ainsi que l’U.i.U. joue un rôle central chez nous en matière de droits et d’obligations. Je suis particulièrement heureux que nous ayons été distingués, dans ce cadre, par l’organisation britannique « Investors in People ». Et aux États-Unis, le prix « Best & Brightest Companies to Work For » nous est décerné depuis des années déjà.

Formation, pénurie de main-d'œuvre qualifiée, équilibre entre vie professionnelle et vie privée ; tous ces thèmes sont importants. Chez RATIONAL aussi ?

En ce qui concerne la formation et la pénurie de main-d'œuvre qualifiée, nous suivons une double stratégie : D’une part, nous formons nous-mêmes nos collaborateurs, nous avons un programme d’intégration pour les personnes issues de l’immigration, nous avons des étudiants en alternance, un programme pour les jeunes talents et nous encourageons la formation tout au long de la vie avec notre campus RATIONAL. D’autre part, nous aidons nos clients à relever ces défis. C’est ainsi que nous mettons à la disposition des lycées professionnels et des écoles et lycées hôteliers du matériel pédagogique, des formations continues pour les enseignants et parfois aussi un système de cuisson RATIONAL.

Que signifie pour vous le développement durable ?

Pour moi, le développement durable implique de réfléchir plus loin que sa propre vie, son propre mandat ou son travail. En d'autres termes : Aujourd’hui, nous devons faire en sorte d’avoir un avenir radieux en tant qu’individus, clients, collaborateurs et entreprises. Le parcours vers le développement durable est une expédition en terre inconnue. Nous ne saurons pas toujours quel chemin suivre. Il y aura des hauts et des bas. Mais cela ne nous empêchera pas de donner le meilleur de nous-mêmes en matière de développement durable.

Avez-vous déjà personnellement agi de manière durable aujourd’hui et si oui, comment ?

Nous prévoyons un week-end à Vienne et nous allons prendre le train.