Tendances, idées, souhaits des clients, tout se reflète dans les concepts de RATIONAL. Et répond à vos questions essentielles. Que vous ayez besoin d'aide sur un élément ou sur tous les points.
Marquer des points auprès de ses hôtes.
Le défi quotidien.
Bien entendu, vous savez que la situation géographique et l'équipement de l'hôtel comptent pour vos hôtes. Que le rapport qualité / prix doit être satisfaisant. Que vous êtes présent sur un marché tout aussi attractif que concurrentiel. Et c'est précisément la raison pour laquelle vous devez vous démarquer de la concurrence. Par exemple avec un concept attractif de restauration. Bien qu'il y ait peu de place, peu de personnel et peu de marge de manœuvre pour le tester.
Donner vie à ses idées. Votre concept de demain planifié aujourd'hui et mis en oeuvre.
« Désormais, dans l'équipe du matin, seules deux personnes préparent le petit-déjeuner pour 300 convives. »
Jens Hulek, Head of Food & Beverage, Premier Inn, Allemagne
7 heures du matin, une salle de petit-déjeuner pleine, les clients sont pressés, leurs souhaits sont internationaux. Cela vous laisse peu de temps pour réagir. C'est pourquoi l'iCombi Pro est d'autant plus important dans votre établissement. Il fait partie de votre concept culinaire et se charge notamment de la préparation des éléments chauds tels que les pancakes, les omelettes ou le bacon pour le buffet du petit-déjeuner.
Dans un seul but. Une qualité constante. Peu importe qui utilise l'iCombi Pro.
MyDisplay
Utilisation sans erreur, des normes de qualité toujours identiques avec MyDisplay : les différents aliments que vous avez définis sont visibles à l'écran en tant qu'images ou icônes. Il suffit de cliquer dessus et l'iCombi Pro commence son travail. Vous pouvez tout aussi simplement ajouter ou supprimer des recettes.
Paniers de cuisson
Avec l'iCombi, vous pouvez servir des plats d'une qualité toujours identique. Sans effort, même avec un personnel peu formé. L'appareil propose différents paniers de cuisson et affiche à l'écran quels aliments peuvent être associés lors de la cuisson. Sélectionnez sur l'écran le panier souhaité pour la production, p. ex. « petit-déjeuner », glissez les aliments sur le niveau, chargez l'iCombi Pro et l'appareil démarre.
Petits pains, pizzas, hamburgers, pâtisseries, matin, midi, après-midi ou soir. Toujours prêt à l'emploi quand les clients le souhaitent. Rapide, simple et après un petit nettoyage, tout est comme neuf.
Une longue journée se termine. Boire un verre au bar, manger un morceau, votre convive va adorer. Surprenez-le avec des chicken wings, des bâtonnets de mozzarella, des hamburgers, des pizzas ou des spécialités au curry. Préparés rapidement, de façon fiable et selon vos instructions. Le midi ou le soir, des produits frais ou semi-finis.
Une aide. Pour réagir avec intelligence, de façon flexible. Y compris aux souhaits spécifiques.
Sur moins d'1 m2 l'iCombi Pro démontre tout ce qu'il est capable de faire avec la combinaison de chaleur sèche et de vapeur. Pour 2 ou 200 clients. Produits prêts à servir, fraîchement cuisinés, surgelés et semi-finis. Grâce à son intelligence de cuisson et à sa gestion intelligente du climat, tout se fait automatiquement. Toujours à point. Pour une charge maximale. Pour une charge mixte. Aucune surveillance ni aucun contrôle nécessaires. Pendant 24 heures. C'est ainsi que l'iCombi Pro vous garantit une qualité de plats irréprochable. Encore et encore.
Au fond, l'iCombi Pro n'a qu'une seule mission : Fournir un bon résultat constant, de manière fiable. C'est la raison pour laquelle il est doté de nombreuses fonctions intelligentes et convainc par sa productivité, sa simplicité et sa qualité. Il détecte, par exemple, s'il faut préparer un ou 20 steaks pour hamburgers et règle tout automatiquement. Ou il vous aide avec des plans de production optimisés en termes de temps et d'énergie. Par exemple, pour le remplissage optimal du buffet de petit-déjeuner.
L'objectif : Tout est fait pour que vous économisiez du temps, de l'énergie et des matières premières.
L'iCombi Pro est très intuitif et facile à utiliser sans se tromper, après un court temps d'adaptation, y compris pour le personnel peu qualifié. En fonction de votre propre concept alimentaire ou d'un concept établi avec RATIONAL, les chefs RATIONAL forment vos collaborateurs de façon à ce que tout fonctionne parfaitement et que vous obteniez exclusivement le résultat souhaité.
Formation avec RATIONAL
› Déploiement mondial
› Concept « Train the Trainer » (former le formateur)
› Formation initiale dans vos établissements
› Révision régulière et actualisation de vos concepts
Renforcer la marque, améliorer la satisfaction client, développer des parts de marché : tels sont les résultats de la nouvelle offre de petit-déjeuner de la chaîne HolidayInn Express en Amérique du Nord. En ce qui concerne la conception mais aussi la préparation. Désormais des plats frais sont préparés chaque jour à partir d'ingrédients frais, tels que des œufs brouillés, du lard, des saucisses et des roulés à la cannelle. Avec un partenaire à vos côtés qui vous fournit tout, du développement du concept aux systèmes de cuisson, en passant par la formation.
Résultat :
1800 appareils installés en 8 mois. Une meilleure satisfaction des hôtes vis-à-vis de l'offre de petit-déjeuner et de l'offre hôtelière. Une réduction des matières premières et une augmentation de l'utilisation de produits frais.
Faites-vous une idée des économies que vous pouvez réaliser en intégrant un ou plusieurs iCombi Pro. Vous gagnez une place considérable : votre cuisine peut donc être jusqu'à 60 % plus petite. Vous économisez des coûts d'investissement : pour l'iCombi Pro, il y a par exemple l'UltraVent Plus qui ne nécessite aucun raccordement externe ni aucun système d'extraction sur le lieu d'installation du système de cuisson. Vous protégez l'environnement : production durable et faible consommation d'énergie du système de cuisson d'une part. Et moins de surproduction, de consommation de matière grasse et de temps de travail d'autre part. Tout cela réuni, constitue un gros avantage pour votre budget et pour l'environnement.
Dans l'intérêt du bilan. Pour économiser beaucoup d'argent. Ainsi que de l'énergie et de l'eau.
Quels défis souhaitez-vous relever avec l'iCombi Pro ? Les différentes tailles d'appareils et variantes d'installations vous permettent de créer des solutions personnalisées.
Laissez votre iCombi Pro faire ses preuves à tous les niveaux :
› Des coûts d'investissement réduits
› Moins de personnel
› Peu encombrant sur moins d'1 m2
› Adaptation flexible aux changements de menu
› Garantie de réussite
› Jusqu'à 70 % de gain d'énergie par rapport à une technique de cuisson traditionnelle
Résultat : La taille et la puissance sont à la hauteur des défis quotidiens.
