Paniers.
Avec l'iCombi Pro, vous pouvez servir des produits d'une qualité toujours identique. Sans effort, même avec du personnel peu formé. Car dans l'appareil se trouvent les paniers contenant les aliments pouvant être cuits simultanément en fonction de votre offre. Appuyez sur le panier souhaité pour la production, par ex. snack, sur l'écran, glissez les aliments sur le niveau, chargez l'Combi Pro et démarrez l'appareil.
L'organisation optimale en termes de chargement.
Si vous préparez différents produits dans une même charge, iProductionManager surveille chaque niveau automatiquement et vous avertit quand un produit est prêt. Peu importe la quantité chargée, la fréquence ou la durée des ouvertures de porte, étant donné qu'iProductionManager ajuste de façon intelligente et automatique le temps de cuisson. Et si une action est requise de votre part, l'iCombi Pro émet un signal lumineux pour vous indiquer quel niveau est concerné.
MyDisplay.
Utilisation sans erreur, des normes de qualité toujours identiques avec MyDisplay : les différents aliments que vous avez définis sont visibles à l'écran en tant qu'image ou icône. Il suffit de cliquer dessus et l'iCombi Pro commence son travail.
Pour bien commencer la journée.
Ravissez les papilles de vos clients dès le matin en leur offrant un buffet de petit-déjeuner très varié. Petits pains, croissants, lard, petites saucisses, œufs brouillés, avec iProductionManager vous préparez tout en même temps. En fonction des besoins et de l'appétit de vos clients. Utilisez pour cela le panier déjà configuré « Petit-déjeuner ». Tous les cycles de cuisson nécessaires se trouvent à cet endroit, il ne vous suffit plus que de glisser la vignette correspondante sur un niveau libre et la production commence. Vous pouvez même produire rapidement quelques aliments en supplément. Pour que le buffet soit toujours frais et garni d'aliments de qualité identique. Sans surplus de production. Peu importe qui se trouve en cuisine.
Produits de boulangerie et snacks dans un seul et même appareil.
Snacks, plats du jour, cuisson rapide de produits de boulangerie entre les deux... L'iCombi Pro tient ici aussi ses promesses. Qu'il s'agisse de produits fraîchement cuisinés, surgelés ou semi-finis, le système de cuisson connait le cycle de cuisson adapté pour atteindre le résultat attendu et vous fournit encore et encore une qualité identique. Car l'utilisation d'iCombi Pro est vraiment simple et intuitive ce qui permet même au personnel peu expérimenté de bien travailler sans devoir suivre une longue formation. Le four mixte iCombi Pro remplace à lui seul les équipements traditionnels tels que le grill, le four vapeur, la cuisinière, les casseroles ou les poêles et permet d'étendre ou de modifier facilement et rapidement l'offre de produits de boulangerie ou de snacks.
L'appareil de grillade multifonction.
Avec les accessoires RATIONAL dédiés aux grillades et iProductionManager, la cuisson de vos grillades est incomparable : vous pouvez ainsi charger la grille CombiGrill® à froid et la viande présentera tout de même un beau marquage grill en fin de cuisson. Vous pouvez préparer différents produits en une même charge sans travail de contrôle ou de surveillance. Et tout sera préparé conformément à vos attentes avec la fonction « Griller ». Vous indiquez l'intensité de coloration et le degré de cuisson, c'est tout. Chaque niveau est surveillé séparément. Et quand quelque chose est prêt, iProductionManager le signale automatiquement.
La fonction Cuisson minute.
Charges complètes, mixtes ou partielles. Escalope, médaillons, côtelettes, filets, poisson, volaille. Petits ou gros morceaux. Saignant, à point ou bien cuit. Tout sera préparé conformément à vos attentes avec la fonction « Cuisson minute ». Vous indiquez le niveau de coloration et le degré de cuisson, c'est tout. L'iCombi Pro se charge du reste. Après le préchauffage automatique, placez simplement les produits crus sur des plaques adaptées dans l'enceinte de cuisson. Grâce à la puissance dégagée dans l'enceinte de cuisson, les produits sont saisis de façon optimale, les pores de la viande se ferment directement.
Escalope & Co. en une pression de touche.
Les produits panés sont également une réussite sans devoir réaliser de contrôle ni retourner les produits. Escalope viennoise, poulet frit, cordon-bleu ou légumes panés ne sont que quelques exemples de son potentiel. Vous badigeonnez ou aspergez les produits fraîchement panés d'un peu de graisse, vous les placez sur un bac en granite émaillé et vous pouvez servir en un temps record des produits panés croustillants.