Imaginez un peu :
Un iCombi Pro travaille de façon précise, sûre et 24h/24. Sans surveillance, même pendant la nuit. De grosses pièces de viande rôties, des plats braisés, des ragoûts ... Avec la cuisson basse température RATIONAL, c'est possible. À point, tendre, juteux à souhait, de la première à la dernière tranche. Le processus de cuisson se fait tout en douceur, ce qui réduit les pertes de jus de viande et donc d'éviter des pertes de poids. Et grâce à l'intelligence de l'iCombi Pro, vous obtenez le résultat souhaité.
Avec la fonction « Cuisson basse température », la diversité est au menu. En charge complète, mixte ou partielle. Rôti de porc, de bœuf ou de veau. Petits ou grands rôtis. Vous indiquez le niveau de coloration et le degré de cuisson, c'est tout. L'iCombi Pro se charge du reste.
Après le préchauffage, placez les morceaux de viande crue dans l'enceinte de cuisson, la coloration se fait toute seule. La température de l'enceinte baisse ensuite rapidement pour cuire la viande en douceur. Même les viandes peu maturées deviennent ainsi tendres comme du beurre et parfaitement juteuses. Lorsque la viande est prête, elle peut encore être conservée durant plusieurs heures.
Avec la fonction « Cuisson basse température », la diversité est au menu. En charge complète, mixte ou partielle. Rôti de porc, de bœuf ou de veau. Petits ou grands rôtis. Vous indiquez le niveau de coloration et le degré de cuisson, c'est tout. L'iCombi Pro se charge du reste.
Après le préchauffage, placez les morceaux de viande crue dans l'enceinte de cuisson, la coloration se fait toute seule. La température de l'enceinte baisse ensuite rapidement pour cuire la viande en douceur. Même les viandes peu maturées deviennent ainsi tendres comme du beurre et parfaitement juteuses. Lorsque la viande est prête, elle peut encore être conservée durant plusieurs heures.
vous indiquez le résultat que vous souhaitez, c'est tout. L'iCombi Pro se charge de tout le reste : préchauffer, saisir la viande à vif, demander l'arrosage. Puis le braisage en douceur commence. La température de l'enceinte, l'humidité et la vitesse de l'air sont adaptées à chaque plat. Résultat : une viande tendre, juteuse avec une délicieuse saveur grillée. Qui peut être maintenue pendant plusieurs heures avec le même niveau de qualité. Au besoin, vous pouvez même braiser plusieurs plats différents simultanément.
vous indiquez le résultat que vous souhaitez, c'est tout. L'iCombi Pro se charge de tout le reste : préchauffer, saisir la viande à vif, demander l'arrosage. Puis le braisage en douceur commence. La température de l'enceinte, l'humidité et la vitesse de l'air sont adaptées à chaque plat. Résultat : une viande tendre, juteuse avec une délicieuse saveur grillée. Qui peut être maintenue pendant plusieurs heures avec le même niveau de qualité. Au besoin, vous pouvez même braiser plusieurs plats différents simultanément.
Bœuf bouilli, petit salé, échine de porc, poitrine de bœuf. Les classiques. Préparés en douceur. Avec beaucoup de saveur, sans effort. Il vous suffit en effet de placer l'aliment froid dans l'iCombi Pro, de sélectionner le résultat souhaité et le système de cuisson paramètre tout seul les autres réglages. Par exemple, en appliquant le procédé Delta-T de RATIONAL, dans lequel la température de la enceinte de cuisson — très basse au départ — est augmentée progressivement et avec précision, en même temps que la température à cœur. Pour un processus de cuisson en douceur, pour une qualité de plats exceptionnelle. Et si vous le souhaitez, l'aliment peut encore être maintenu pendant plusieurs heures avec le même niveau de qualité pour rester prêt à servir.
