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Fait Maison. Londres (Royaume-Uni).

« Le nouveau RATIONAL cuit tout à la perfection et avec une qualité constante, qu’il s’agisse de steaks de saumon ou de croissants. » - Mohamed Osman, directeur général

Efficacité, uniformité et économies.

Fait Maison est une chaîne de boulangeries-restaurants en pleine expansion. Basée à Londres, elle propose des produits d’inspiration française aux accents méditerranéens. L’entreprise possède deux enseignes : Fait Maison, un concept de boulangerie-restaurant doublé d’un service de traiteur pour tous types d’événements, et Blanche Eatery qui propose des produits à emporter ainsi qu’un service de traiteur pour les déjeuners.

Les deux enseignes privilégient les produits naturels, sains et élaborés à partir d’ingrédients frais.

La solution RATIONAL.

Le SelfCookingCenter® RATIONAL permet d’élaborer toute une variété de produits : scones, pâtisseries, tourtes, steaks et rôtis. Une cuisson uniforme est essentielle pour la société puisque les clients s’attendent à retrouver le même niveau de qualité dans toutes les filiales.

« Le nouveau SelfCookingCenter® cuit tout à la perfection et avec une qualité constante, qu’il s’agisse de steaks de saumon ou de croissants. » Des résultats à attribuer à la nouvelle fonction HiDensityControl® qui assure une cuisson absolument homogène à tous les niveaux de l’appareil, de la plaque du haut à celle du bas.

Avec le SelfCookingCenter®, Fait Maison produit des croissants parfaitement cuits, légers, moelleux et croustillants, tout en utilisant 10 % d’ingrédients en moins. « Les croissants sont environ 20 % plus gros avec le SelfCookingCenter® de RATIONAL qu’avec nos anciens fours », souligne Mohamed Osman. « Ils sont bien meilleurs et, en plus, nous utilisons moins de pâte par portion. »

Avantages :
  • Des résultats parfaits à chaque fois :
    Avec la fonction HiDensityControl®, les chefs peuvent maximiser leur productivité puisqu’elle leur permet de charger 30 % d’aliments en plus par rapport aux modèles précédents.
  • Efficacité énergétique :
    Le SelfCookingCenter® permet de réaliser jusqu’à 20 % d’économies d’énergie par rapport aux modèles précédents et jusqu’à 70 % comparé aux équipements de cuisson traditionnels.
  • Sécurité alimentaire :
    Respect des normes en matière d’hygiène et enregistrement des données HACCP.
  • Garantie d’une alimentation saine :
    « Pas de friture, pas de graisses saturées, pas de malbouffe ! », affirme Mohamed Osman.
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