Experimenta la aclamada serie TrendTalk ahora en español.
Conoce a reconocidos expertos de la industria de servicios de alimentos y catering en este formato en vivo en línea. En cada seminario web escucharás diferentes perspectivas de especialistas y las oportunidades que se avecinan en nuestro mercado.
Es un gran placer para nosotros presentar el primer TrendTalk ahora en español.
Este próximo seminario web contará con una selección de destacados oradores que abordarán los temas candentes de la industria de servicios alimentarios del hoy y del mañana.
¿Qué tenemos para ti?
Interesante para:
¡Regresa la aclamada serie TrendTalk en español!
El Director de RATIONAL LATAM Agustín Longo, Alfredo Herrera experto en Inteligencia artificial y el Chef Gustavo Fernández, ganador de diversos reconocimiento e Influencer en redes sociales nos acompañaran este año.
Esta TrendTalk será moderada por Karla Sentíes en compañía de Daniela Licón de RATIONAL México.
Regístrate completamente GRATIS.
Miércoles 20 noviembre del 2024.
Duración 2 horas
Hora de inicio:
Los Angeles: 3:00pm
Mexico City: 4:00pm
Bogota: 5:00pm
Miami: 6:00pm
Buenos Aires: 7:00pm
Conoce a nuestros fantásticos oradores:
La leyenda de la panadería Anna Ruiz, el planificador de cocinas y experto en comercio minorista Heraldo Blasco y Sergio Paz, director ejecutivo de SmartMeals MX.
Esta TrendTalk será moderada por Karla Senties en compañía de Daniela Licon de RATIONAL México.
Agustín Longo, 47 años, Administrador de Empresas, Director LATAM en RATIONAL AG. Cuenta con más de 15 años de trayectoria en la industria de la hospitalidad y catering corporativo.
Especialista y apasionado de la industria de Food Service equipment y los procesos productivos en la industria de la alimentación.
Realizó sus estudios en el Instituto Culinario de México (ICUM) y ha tomado todo tipo de cursos de cocina como asiática, panadería, entre otros. Empezó su trayectoria abriendo un restaurante de desayunos en Monterrey, después se unió como chef ejecutivo del hotel Habita, donde consiguió dos premios importantes dentro del giro gastronómico: El mejor restaurante de desayunos, Mejor experiencia gastronómica en hotelería.
Actualmente con 32 años de edad cuenta con un proyecto llamado “Guadalquivir 17” ubicada en Monterrey, Nuevo León, donde realiza menús de degustación, maridaje, talleres y experiencias inmersivas. Gus forma parte de "Los mejores 100 expositores de Nuevo León“.
Fundador del Laboratorio Gastronómico de Ventas Nación Gourmet, gastronauta que ha documentado el porqué del éxito o fracaso de casi 5 mil restaurantes en México y el mundo. Certificado en el método Innovación Desing Thinking, con certificación en la metodología Lean StartUp (creación de crecimiento dinámico de negocios).
Con 20 años de experiencia en distintas agencias de marketing/e-commerce, ha ayudado a marcas como: Italika, Elektra, Motos Hero, Vinos La Naval, Salsa Tabasco, Jugos V8, Sopas Campbell ´s, Intel entre otras; pero sobre todo gran número de restaurantes muy bien calificados con menciones por Marco Beteta, Tripadvisor o Restaurant Gurú.
Karla Sentíes es fundadora y directora de Saborearte, el primer medio 100% mexicano especializado en gastronomía en México y uno de los más reconocidos en el país desde el 2004. Es chef graduada del Instituto Paul Bocuse en Lyon Francia y a su regreso a México trabajó en la empresa alemana Rational antes de continuar su formación de sommelier en Ambrosía con Ricardo Espíndola. Es pionera en el periodismo culinario y recibió en 2010 el reconocimiento “Periodista destacado” otorgado por Club Vatel México y la Academie Culinaire de France. En su trayectoria destaca el proceso de investigación así como su determinación y éxito en impulsar el posicionamiento de México a través de sus saberes culinarios. Liderea proyectos y apoya la imagen de diversas marcas como embajadora. Su personalidad y trayectoria se conjugan muy bien en sus redes sociales y en la pantalla donde ha promovido el conocimiento y la buena cocina en programas como Relatos en Molcajete, Sabores de México y Gastrodestino.
Su talento como Maestra de Ceremonias se hace latente en escenarios de relevancia internacional como: Bocuse d´Or, Coup du Monde de la Pâtisserie, Copa Vatel Profesional Culinaria, Wine and Food Festival, Seminario de la Unión Europea sobre normativas para productos agroalimentarios y Goula Awards entre muchos otros.
Su personalidad inquieta y el placer de crear, la empujan para tomar nuevos retos, concetar con el público, adaptarse e nuevas tendencias, construír oportunidades y dar a conocer aquello que considera valioso a través de diversas expresiones y vivencias del mundo culinario.
Nacida en la Ciudad de México el 20 de abril de 1976, descubrió desde los 17 años su pasión por la decoración, haciendo paletas de chocolate y posteriormente tomando diversas clases en la decoración de pasteles, a su vez ella trabajaba en el Banco de México y daba clases en diferentes escuelas.
Al ser una mujer emprendedora, abrió en 2011 “Anna Ruiz Store” en la Ciudad de México, diseñó su propia línea de productos para satisfacer un mercado creciente. Con más de 30 años en la industria del arte culinario como “Cake Designer”, la Chef Anna Ruiz encontró en el fondant la mejor herramienta para expresar su arte. Teniendo más de 20.000 estudiantes de las escuelas culinarias y clases en otros foros, también ha sido juez y organizadora en diversos concursos de la industria. En México ha estado en programas de televisión y entrevistas para grandes empresas de medios, ha participado como juez en eventos nacionales e internacionales, entre los más destacados “El Desafío de Buddy Latinoamérica” Tercer temporada.
Actualmente se destaca su participación en NAILED IT MÉXICO, como juez principal del programa de Netflix y como invitada especial en PASTELEROS CONTRA EL TIEMPO en Netflix.
Es imagen de la marca RICH´S MEXICO, así como de su propio FONDANT.
lng. Agrónomo Especializado en Alimentos (Univ. Buenos Aires) ha desarrollado y dirigido proyectos exitosos en 17 países en 4 continentes. Miembro de F.C.S.I. (Food Service Consultants International).
Experto con 30 años de experiencia en Alimentos, Centralizaciones & Retail, es uno de los pocos consultores a nivel mundial ultra-especializado en Supermercadismo y Centrales de Producción a gran escala a nivel global.
Contador titulado con un MBA y una amplia trayectoria profesional en el sector de la alimentación. Desde hace más de 30 años, se ha dedicado a la producción y exportación de alimentos de calidad, tanto agrícolas como empacados. Fundador y director general varias empresas exitosas en este ramo y ha participado en proyectos de investigación innovadores que aplican la inteligencia artificial y la genética para crear alimentos personalizados según las necesidades de cada persona. Ha prestado servicios como consultor para el montaje de varias plantas de producción de alimentos listo para consumo (ready meals), aportando su experiencia y conocimiento del mercado.