Reconocido por su inquebrantable pasión y su búsqueda por la perfección, Antonio Bachour es considerando uno de los mejores chefs reposteros del mundo. El ha ganado reconocimiento de la guía Michelin (Bib Gourmand) y el título del Mejor Chef Repostero en el Mundo en 2018 y 2022, y entre otros reconocimientos, es un aclamado instructor. Sus restaurantes Bachour and Tablé en Miami sirven a alrededor de 5,000 personas cada semana, también operan dos establecimientos adicionales Mérida, México.
Conocido por sus elegantes pasteles y postres como macarrones, petit gâteau, paina u chocolat, y viennoiserie, su café con su nombre, Bachour, sirve alrededor de 500 croissants cada día de la semana, 1,000 los sábados y domingos, y de 250 a 500 de otros pasteles. A pesar de que sus pasteles son el centro de mesa, el menú también posee un rango completo de sabrosos de desayunos, almuerzos y cenas.
De acuerdo con Bachour, la clave para su excepcional repostería es la pasión que infunde en su trabajo. “El primer ingrediente es la pasión,“ él explica. “Estamos trabajando, cocinando y horneando con el corazón. Y luego el segundo es comprar los mejores equipos e ingredientes.“
“Siempre estoy buscando la perfección en mi repostería, en mis postres, y RATIONAL me ayudó a lograrlo. Compramos los mejores equipos; trabajamos con las mejores compañías, como RATIONAL, para que nuestro producto se vuelva el mejor en el mercado.“
