La cocción inteligente que permite un crecimiento inteligente.
Organic Krush, un restaurante informal-casual con ocho locaciones en Nueva York, Connecticut y Virginia, maneja sus operaciones culinarias digitalmente utilizando ConnectedCooking para subir, almacenar y compartir sus procesos de cocción a los vaporizadores combinados RATIONAL en cada tienda. Esta cadena que ha crecido rápidamente se asegura de que entrega la misma experiencia gastronómica en cada ubicación.
“La gente vuelve a ir a los restaurantes por la consistencia, y eso ha sido la clave para nosotros. RATIONAL nos provee la habilidad para dar a nuestros clientes comida consistente,” expresa el Presidente de la compañía y COO Alex Berentzen.
Cuando se abre un nuevo local o se añaden o cambian las recetas, los miembros del equipo pueden descargar recetas y programas de cocción a cada RATIONAL conectada a la red e inmediatamente empezar a cocinar.
“Llevo mi laptop y descargo las recetas al vaporizador combinado, y podemos empezar a cocinar en cinco minutos,” denota el Chef Ejecutivo Alejandro Duarte. “Ves en la pantalla la imagen de un brócoli, y lo presionas para hacer brócoli.”
¿El resultado? ¡Máxima consistencia, mínimo desperdicio!
Beneficios para el cliente:
- Consistencia excepcional a través de la cadena
- Ahorros en labor de personal cuantificables
- Reducción en el entrenamiento de los empleados
- Apertura de nuevos locales más rápida bajando las recetas a cada RATIONAL
- Cocinas más pequeñas ahorran espacio y costos en bienes raíces