Para Ian Green, jefe de cocina de Retail and Culinary Development en el Tottenham Hotspur Stadium, el impacto ha sido inmediato. “En un día de evento, preparamos entre 4,500 y 5,000 productos en los iHexagons. Antes tardábamos entre 20 y 25 minutos en producir lo que ahora hacemos en cinco o siete minutos. Esto nos permite cocinar alimentos más frescos y de mejor calidad para los aficionados".
Con una ventana de tan solo 15 minutos para atender a miles de personas durante el medio tiempo, la rapidez y precisión del iHexagon han resultado invaluables. "Ahora estamos produciendo mucho más comida, un aumento de alrededor del 18 al 22%. Hemos reducido los tiempos de espera en la fila, mejorado la calidad y aumentado las ventas", afirma Green, añadiendo que esto se ha traducido en “un aumento aproximado del 30% de los ingresos“.
El sistema también apoya los objetivos de sostenibilidad del club. “Estamos ahorrando alrededor de 16,000 litros de aceite por temporada“, señala Green. “El consumo de energía es menor y generamos menos desperdicio, ya que podemos cocinar más bajo demanda“.
Otra gran ventaja es la facilidad de uso. “Todo está preprogramado“, afirma Green. "Los cocineros solo tienen que seleccionar el producto, colocarlo, cocinarlo y repetir. El sistema de limpieza también es automático, sin necesidad de guantes ni lentes de protección".
“En cada partido estamos procesando una cantidad cada vez mayor de productos en los iHexagons“, añade Reynolds. "Realmente nos dan resultados. Por su rapidez, facilidad de uso, menor consumo eléctrico y reducción en el uso de productos químicos. “Y, siendo honestos, cumplen exactamente con lo que prometen“.
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