Encore Catering. Detroit, MI USA.

Cáterin dinámico en Motor City.

Encore Catering & Banquet Center en St. Clair Shores, Michigan ofrece distintivas bodas, eventos privados, eventos corporativos, almuerzos conmemorativos, fiestas de bebés, cumpleaños y más. Encore también posee una cocina móvil para abastecimiento in situ.

Liderado por el Chef Bobby Nahra, Encore apunta a hacer cada evento una experiencia única y memorable con platos gourmet y menús personalizados. Utilizando programación inteligente en las recetas de Encore, el equipo ha sido capaz de incrementar su operación y añadir nuevos ítems al menú mientras mantienen la calidad.

“Una vez que hemos entrenado a alguien en un proceso simple de entrenamiento, hace que el proceso de preparar esa entrada para miles de personas o 500 personas sea consistente. Es el mismo plato cada vez.”

Chef Bobby Nahra, Dueño y Chef de Encore Catering.

La meta

Preparar comida de alta calidad mientras se mantiene el grado más alto de consistencia y deliciosidad a través de múltiples eventos.

Enfoque

  • Instalar vaporizadores combinados RATIONAL en una cocina para banquetes
  • Adaptar recetas establecidas
  • Preprogramar recetas comúnmente usadas por consistencia

Equipos

  • 1 – iCombi Pro 10-full size
Resultados:
  • Consistencia excepcional
  • Ahorros en labor de personal cuantificables
  • Reducción en el entrenamiento de los empleados
  • Mayor capacidad de producción