Tucson Tamale Company. Tucson, AZ, USA.

“Con la cantidad de tamales que estamos haciendo, cada tamal tiene que ser igual. Las RATIONAL eliminan todas las suposiciones por lo que la capacidad para error humano es mínima.”

Todd Martin, Cofundador, Tucson Tamale Company (fotografiado junto a su esposa y cofundadora de la compañía Sherry).

La familia Martin quedo convencida con la versatilidad de los nuevos equipos, los cuales les permitieron cocinar tamales, rostizar vegetales, y otra cantidad de procesos programados. Con su flota de hornos combinados RATIONAL, ahora pueden cocinar hasta 1000 tamales a la vez en una sola RATIONAL, los cuales son luego congelados, envueltos y enviados a más de cuatro mil mercados, tiendas y demás. Cada RATIONAL 20-full size puede hacer aproximadamente 1.5 millones de tamales al año.

Diez años más tarde, Martin relata estar agradecido de haber hecho la transición. “A fin de cuentas, puedo decirles que el retorno de esta inversión ha sido genial. Una inversión de $300,000 en equipos RATIONAL y mantenimiento han resultado en “$20 millones en tamales.”

Beneficios para el cliente:
  • iDensityControl: Reduce los tiempos de cocción y otorga resultados consistentemente uniformes.
  • iCookingSuite: Programas de cocina inteligentes que hace que la producción de comida sea sencilla, confiable y eficiente.
  • iCareControl: Las cámaras de cocción son limpiadas de forma automática e higiénica.
  • Los vaporizadores combinados de RATIONAL produjeron un fuerte retorno de inversión agilizando la producción, reduciendo coste de equipos y reduciendo el coste de mano de obra.
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