VT Planteam. Hambourg, Allemagne.
"Il ne s'agit pas de tout changer, il s'agit de trouver la meilleure solution pour le client." Volker Thielsen, Directeur général de VT Planteam
Exemple : Cantine de l'école primaire Heidenberger Teich, Kiel.
Le concept a été conjointement élaboré avec les responsables de l'école et la ville de Kiel. Il a fallu trouver une solution pour proposer des repas à 500 personnes réparties en 5 services en raison du manque de place. Cette table de midi a d'abord été conçue pour développer la sociabilité des écoliers. Chaque classe est rassemblée autour d'une seule et même table, les enfants mettent le couvert et apportent les plats.
Les enfants apprennent à servir des parts égales. Une fois le repas terminé, les enfants débarrassent la table et "l'équipe" suivante arrive et commence par mettre le couvert. Les plats sont livrés partiellement chauds, ils sont réchauffés et des aliments frais y sont ajoutés.
Tout est fait sur place.
- Des conseils spécialisés qui peuvent résulter en une ébauche de solutions individuelles.
- Planification conceptuelle et globale de l'agencement intérieur, de la cuisine et des méthodes de travail.
- Une réalisation pour un rapport qualité / prix intéressant.