Sur la ferme BioGut Bauck, tout tourne autour de la gestion respectueuse de la viande : de l’élevage à la préparation de la viande pour le restaurant. La qualité est tout aussi importante que la cadence : la viande doit non seulement être préparée en douceur et avoir un goût exceptionnel, mais elle doit aussi être servie rapidement.
La solution :
la cuisine de Monsieur Bauck est équipée de la gamme complète de systèmes de cuisson RATIONAL de différentes générations : un SelfCookingCenter (2015), un VarioCookingCenter (2016), un iCombi Pro (2021), un iVario Pro (2023) et un iHexagon (2025). Tous ces appareils sont connectés en Wi-Fi à ConnectedCooking.
Bénéfices pour le client :
Avec les appareils RATIONAL, et surtout le nouvel iHexagon, Monsieur Bauck peut servir des plats d’une qualité exceptionnelle en un temps record et réagir de manière plus flexible aux souhaits des clients. Grâce à ConnectedCooking, il garde le contrôle même lorsqu’il n’est pas en cuisine.