Barbara Lynch Gruppo. Boston (Massachusetts, États-Unis).

« Aucun plat ne quitte nos cuisines sans être passé entre les mains, si je puis dire, de l’un de nos systèmes de cuisson SelfCookingCenter®. » - Jefferson Macklin, président et directeur de l’exploitation

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« J’ai été tellement impressionnée par les performances du SelfCookingCenter® dans les cuisines de mes restaurants que ne pouvais pas concevoir mes cuisines idéales sans l’un de ces appareils ! »

Barbara Lynch, fondatrice et directrice générale

La solution RATIONAL.

Il y a encore quelques années, les cuisines étaient équipées de fours à convection et d’appareils traditionnels qui mettaient un frein à la créativité des chefs. « Au fil du temps, nous avons développé des menus dont nous étions certains de la faisabilité », explique Stephen Oxaal, chef cuisinier du B&G Oysters. Grâce à la volonté de Barbara Lynch et son rêve de concevoir des cuisines idéales, chaque établissement a été doté, l’un après l’autre, d’un système de cuisson SelfCookingCenter®. Résultat : les chefs disposent d’équipements aux performances constantes et peuvent programmer des recettes, réaliser des économies en termes de temps et de consommation d’énergie et cuisiner toute une variété de plats.

« Aujourd’hui, nous pouvons proposer à nos clients des plats dont nous n’aurions pas osé rêver il y a quelques années », confie Stephen Oxaal. Chefs mondialement connus ou célébrités, tous complimentent Barbara Lynch et ses systèmes de cuisson RATIONAL après avoir mangé dans l’un de ses restaurants : « Les chefs apprécient la qualité constante délivrée par les appareils RATIONAL. »

Avantages :
  • HiDensityControl®:
    Produit une cuisine de qualité constante au fil des utilisations
  • SelfCookingControl®:
    Possibilité de cuire 150 homards en une seule charge et 1050 en une semaine, pour une durée de cuisson de 13 minutes par jour
  • Finishing®:
    Moins de stress lors de la préparation des banquets
  • CareControl:
    Gain de temps et économies d’énergie
  • Service:
    Réseau de PARTENAIRES DE SERVICE RATIONAL qualifiés et dévoués
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