Pour Ian Green, Responsable Retail et Développement Culinaire au Tottenham Hotspur Stadium, l’effet a été immédiat. « Les jours d’événements, nous passerons probablement entre 4 500 et 5 000 produits dans les iHexagon. Avant, il fallait 20 à 25 minutes pour produire ce que nous réalisons aujourd’hui en cinq à sept minutes. Cela nous a permis de préparer des plats plus frais et de meilleure qualité pour les supporters. »
Avec un créneau de 15 minutes pour servir des milliers de supporters à la mi-temps, la vitesse et la précision de l’iHexagon sont devenues indispensables. « Aujourd’hui, nous produisons beaucoup plus d’aliments, cela représente une hausse d’environ 18 à 22 %. Nous avons réduit les temps d’attente, amélioré la qualité et vu les ventes augmenter », déclare Green, ajoutant que cela s’est traduit par « une augmentation d’environ 30 % du chiffre d’affaires. »
Le système soutient également les objectifs de développement durable du club. « Nous économisons près de 16 000 litres d’huile par saison », constate Green. « Nous consommons moins d’énergie et gaspillons moins, car nous pouvons préparer davantage de produits à la demande. »
La facilité d’utilisation est un autre avantage majeur. « Tout est préprogrammé », explique Green. « Les cuisiniers sélectionnent simplement le produit, le déposent dans l'enceinte de l'appareil, le font cuire et répètent cette procédure pour chaque produit. Le système de nettoyage est également automatique : pas besoin de gants ni de lunettes de protection. »
« Match après match, nous avons l’impression de préparer de plus en plus de produits dans les iHexagon », ajoute Reynolds. « Ils nous apportent vraiment une grande aide. Par leur vitesse, leur facilité d’utilisation, leur faible consommation d’électricité, la réduction des produits chimiques. Et il tient ses promesses. »
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