Pour remplir et vider la cuve, ainsi que pour stocker l'huile. Il a une capacité de 49 litres et pompe l'huile directement dans la cuve.
Il permet de faire fondre des blocs de graisse ou de chauffer l'huile froide avant de la verser dans la cuve. Après la friture, l'huile est vidée dans le chariot réserve d'huile en passant par un filtre. L'huile se conserve plus longtemps grâce à l'opacité du chariot.
