Selon ENGIE Impact, près de 80 % des coûts énergétiques annuels du secteur de la restauration sont imputables à une préparation, une conservation et un stockage des aliments inefficaces sur le plan énergétique. Une mise à jour de l’équipement de cuisine fait donc parfaitement sens.
Dans ce contexte, la certification ENERGY STAR est un bon indicateur. Selon l’EPA (l'Agence américaine de protection de l'environnement), les fours mixtes qui ont reçu le nouveau label ENERGY STAR, sont en moyenne 30 % plus efficaces que les modèles standard.
Découvrez comment l’iCombi Pro de RATIONAL, certifié ENERGY STAR 3.0, peut vous aider à réduire votre empreinte écologique.
Qu’en est-il si l’on compare l’iVario avec des appareils de cuisson au gaz classiques ? Pour répondre à cette question, l’équipe produit iVario a mené une étude de 3 mois, dans la cuisine d'une école française qui prépare 750 repas par jour. Les résultats sont éloquents.
Réduire sa consommation d'énergie préserve l’environnement. Et permet de réaliser des économies. C’est donc une bonne chose. Mais par où commencer ? Peut-être par ces 10 conseils.
Relever, contrôler et réduire sa consommation d'énergie, c'est désormais très simple grâce à l’affichage numérique de la consommation d’énergie dans ConnectedCooking. Il suffit de mettre votre iCombi Pro ou votre SelfCookingCenter en réseau et de consulter les données sur la consommation d'énergie ainsi que les économies potentielles sur le tableau de bord. Réduisez vos dépenses énergétiques et protégez l’environnement.
Le système de santé publique du Royaume-Uni (NHS) cherche constamment à réduire son empreinte carbone et à améliorer son efficacité énergétique. À l'occasion du NHS Sustainability Award 2017, le Royal United Hospitals de Bath a également été récompensé dans la catégorie « Energy ». Le Royal United Hospitals de Bath a pu recevoir ce prix notamment grâce à l'utilisation des fours mixtes RATIONAL.
Découvrez par vous-même comment d’importantes économies d’énergie ont pu être réalisées et comment Philip Watson, Head of Facilities, classe ces économies.
C'est dans l'intensité du quotidien en cuisine que l‘iVario est le plus efficace et qu'il déploie toute sa performance. En matière d’efficacité énergétique, l‘iVario permet de faire de réelles économies et fixe de nouvelles règles comparé à des appareils de cuisson conventionnels. Il permet de cuire les aliments jusqu‘à 4 fois plus vite et en consommant jusqu‘à 40 % d‘énergie en moins. Découvrez en détails la comparaison officielle avec des appareils de cuisine conventionnels, conformément à la norme DIN 18873.
Le secteur de la restauration collective est en pleine mutation. La hausse des prix de l’énergie est une menace omniprésente, les exigences des clients sont élevées et la concurrence des supermarchés ou des restaurants qui proposent un service le midi est rude. Quelle peut être la solution ? Cuisiner autrement.