A Rational iVario Pro L with an open lid, showcasing the cooking area and control panel from the front view.

iVario Pro. Pour les grandes productions.

Il change la donne.
Un appareil de cuisson Rational iVario Pro L avec des côtelettes d'agneau à l'intérieur et un plat d'agneau sur un plat décoratif.
A 3D rendering of the iVario Pro L cooking appliance with measurements displayed around it.
A 3D rendering of the iVario Pro XL cooking appliance with measurements displayed around it.

Rapidité et précision.

La gestion de la température dans l'iVario Pro.

Précision, intelligence, performance : tels sont les mots qui caractérisent la gestion de la température dans l'iVario Pro. Quelle que soit la taille de l'appareil. Ainsi, rien n'accroche ni ne brûle. La nouvelle norme :

  • des temps de préchauffage réduits,
  • une température au degré près,
  • une faible consommation énergétique,
  • un nettoyage simple et rapide.

Cela est possible grâce aux éléments de chauffe en céramique situés sous le fond de cuve résistant aux rayures. Ils chauffent de manière uniforme, jusque dans les moindres recoins. En cas de besoin, la température baisse rapidement. Et il y a aussi les réserves de puissance. Idéale pour les grandes quantités de viande à rissoler dans la restauration collective. Ou pour ajouter de l'eau sans faire varier la température.

Un Rational iVario Pro L avec des crêpes cuites à l'intérieur et une assiette de crêpes avec des baies.

Prêt en un clin d’œil : Cuire sous pression dans l'iVario Pro.

  • Option de cuisson sous pression
  • Jusqu'à 46 % plus rapide
  • Verrouillage de l'intérieur
  • Cuire sans perte de qualité
  • Sans travail de maintenance
Un Rational iVario Pro L avec deux paniers de frites dorées et un plat de frites aux herbes.

Concept d'utilisation simple, applications multiples.

A close-up of the Rational iVario Pro cooking appliance, showcasing its sleek stainless steel design and digital interface.

Pocher, sauter et frire en un tournemain.

Le panneau de commande de l'iVario Pro.
Digital start screen of the iVario Pro, displaying various cooking options like eggs, meat, fish, and vegetables.

Des capteurs situés dans le fond de cuve identifient la quantité chargée, l'état et la taille des aliments et adaptent automatiquement le cycle de cuisson. Encore et encore. L'iVario vous avertit lorsque vous devez ajouter de l'eau, retourner les aliments ou les sortir.

Si vous le souhaitez, vous pouvez diviser le fond de cuve en quatre zones. Et ainsi préparer différents aliments à des températures différentes et avec des temps de cuisson différents.

Le concept d’utilisation intuitif garantit un travail simple, rapide et efficace. Et pour ce qui est des applications ou des réglages qui ne sont que rarement utilisés au quotidien ? Les utilisateurs peuvent les trouver avec l’assistant de recherche. Sans avoir à consulter l’écran ou le manuel pendant des heures.

Affichage personnalisé : Avec MyDisplay et ConnectedCooking.

User interface of the iVario with MyDisplay and ConnectedCooking, displaying options like beef stew, pasta, and green beans.

MyDisplay permet de réduire l’interface utilisateur de l’iVario de manière à ce que le personnel de cuisine ne voit que les fonctions dont il a besoin chaque jour de production. Ainsi, même le personnel inexpérimenté peut obtenir les résultats souhaités après un court temps d’adaptation.

Encore plus simple : Avec ConnectedCooking, vous pouvez modifier l’affichage à distance et le transmettre à tous les systèmes de cuisson connectés, sur plusieurs sites. La cybersécurité a été validée conformément à la norme EN 18031-1.

Les avantages d'un iVario Pro dans une cuisine professionnelle.

Le fait de n'avoir plus qu'un iVario Pro en cuisine pour remplacer la sauteuse, la marmite et la friteuse, offre plusieurs avantages. Par exemple :

Un gain de temps et de matières premières.

Des plats d'une qualité irréprochable et constante, tout en gagnant un temps considérable. Et si rien n'accroche ni ne brûle, cela permet d'économiser des matières premières. Et l'iVario réussit tous ces exploits.

Un meilleur rendement.

Dans les cuisines collectives, de nombreux repas doivent être préparés simultanément. L'iVario Pro en est capable. Dans une qualité irréprochable. Et dans des quantités importantes.

Qualité irréprochable des plats.

L'iVario Pro produit une qualité constamment irréprochable, applique des instructions et traite les aliments au mieux.

Bien pensé, jusque dans les moindres détails.

Collage of images showing chefs using an iVario Pro with various dishes and food preparations.

Accessoires pour l'iVario Pro.

Vers les accessoires

Régalez-vous.

L'iVario Pro est capable de préparer une variété infinie de plats. Infiniment savoureux.

En savoir plus.

A chef garnishing a plate of grilled salmon with cherry tomatoes and lemon on a restaurant table.

Découvrir l'iVario lors d'une démonstration culinaire.

Je réserve ma place !
Employé souriant à côté du four mixte RATIONAL iCombi Pro dans une cuisine professionnelle moderne.

10 ans de disponibilité
des pièces détachées.

RATIONAL garantit la disponibilité de toutes les pièces détachées énoncées pendant 10 ans. Vous profitez ainsi d’une longue durée de vie de vos appareils, vous augmentez la sécurité de planification et réduisez les temps d’arrêt de vos systèmes de cuisson.

En savoir plus

Les autres modèles de la gamme.

A lineup of of all iVario Pro models.

Pour en savoir plus.