A Schieszl étterem története 1896-ig nyúlik vissza, amikor is Schieszl János megalapította a vállalkozást saját budakalászi pincészetével. Id. Schieszl Konrád 2005-ben fiának, ifj. Schieszl Konrádnak adta át az irányítást, aki a család ötödik generációját képviseli a vendéglátóiparban. Apa és fia együtt képviselik a hagyományokat és az innovációban hisznek. Még ma is dédnagyapjuktól örökölt receptek alapján főznek, melyeket új ízekkel és azok újraértelmezésével ötvöznek. A cégnél 25 fő dolgozik,ebből 8 fő szakács akik átlagosan napi 200 adag ételt főznek le, egyes napokon ez akár 600 is lehet.
