Γευσήνους.
Ασφαλές, νόστιμο και ποιοτικό φαγητό, σαν σπιτικό.

Απόστολος Μελούδης, Executive Chef στην εταιρεία Γευσήνους:

„Είμαι ο executive chef της εταιρείας τα τελευταία 9 χρόνια και είμαι υπεύθυνος για τον προγραμματισμό της παραγωγής, την επίβλεψη της παραγωγικής διαδικασίας, την δημιουργία του μενού και, γενικά, για όλο το management της κουζίνας. Εργάζομαι συνολικά 30 χρόνια σαν μάγειρας, έχοντας δουλέψει σε ξενοδοχεία, εστιατόρια, σαν private chef και τα τελευταία 16 από αυτά σαν executive chef σε caterings.“

Επαναλαμβανόμενα, ποιοτικά αποτελέσματα στην καθημερινή παραγωγή.

Προσπαθούμε να παράγουμε πολύ νόστιμο και ποιοτικό φαγητό, ακριβώς όπως το σπιτικό, ασφαλές, αλλά και απόλυτα προσαρμοσμένο στις διαφορετικές ανάγκες όλων των πελατών μας.

Η παραγωγή γίνεται στις εγκαταστάσεις της εταιρείας, που κατασκευάστηκαν πριν 3 χρόνια. Είναι υπερσύγχρονες και εξοπλισμένες με μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας, που μας βοηθούν ώστε να φέρουμε το δύσκολο έργο μας εις πέρας.

Από τις εγκαταστάσεις αυτές παράγονται καθημερινά περίπου 80.000 μερίδες, με τις 35.000 μερίδες να είναι ζεστές, ενώ οι 45.000 κρύες.

Η RATIONAL κατέχει πρωταγωνιστικό ρόλο εδώ με τους φούρνους iCombi Pro και τα τηγάνια iVario Pro, έχοντας 8 από αυτά των 150 λίτρων και 2 των 20 λίτρων, τα οποία παράγουν και το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού μας. Τα τηγάνια αυτά μας βοηθούν να κάνουμε πολλά, διαφορετικά μαγειρέματα με ένα μόνο μηχάνημα, αφού λειτουργούν σαν βραστήρας, κατσαρόλα, τηγάνι, φριτέζα, αλλά και μηχάνημα sous-vide.

Tα μεγαλύτερα πλεονεκτήματά τους είναι:

  • H ταχύτητα θέρμανσης, αλλά και μείωσης της θερμότητας κατά την διάρκεια του μαγειρέματος, π.χ. με το iVarioBoost.
  • Ο έλεγχος της θερμοκρασίας του φαγητού, καθ’ όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος.
  • Ο προγραμματισμός των φάσεων μαγειρέματος, ακόμα και του νερού που θα πέσει στο φαγητό.
  • ConnectedCooking, δηλαδή της σύνδεσης του μηχανήματος μέσω WI-FI και συμπλήρωσης των συστημάτων ποιότητας.

Κλάδος:
Catering

Βασική δραστηριότητα:
Contract catering, καλύπτει επισιτιστικές ανάγκες βιομηχανικών μονάδων, νοσηλευτικών ιδρυμάτων, στρατιωτικών εγκαταστάσεων, εκπαιδευτικών οργανισμών, supermarkets

Τοποθεσία:
Κρυονέρι, Βόρεια Αττική, Ελλάδα

Η πρόκληση:
H μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίζουμε είναι η ικανοποίηση των πελατών μας καλύπτοντας τις καθημερινές τους ανάγκες στην εργασία τους.

Η λύση:
H εταιρεία RATIONAL κατέχει πρωταγωνιστικό ρόλο σε αυτό, με τους φούρνους iCombi Pro και τα τηγάνια iVario Pro.

Όφελος για τον πελάτη:
Ποικιλία ποιοτικών πιάτων, η οποία εναλάσσεται κάθε μέρα. Φαγητά που μένουν χαραγμένα στη μνήμη των πελατών, ακριβώς όπως τα σπιτικά.