¿Será la crisis energética un invitado permanente en nuestros restaurantes de empresas? Al igual que muchos otros sectores en todo el mundo, el sector del catering está en constante cambio. Los altos precios de la energía están presentes en todas partes, las exigencias de los huéspedes son mayores y la competencia, en forma de supermercado o restaurante con mostrador de comida, está a la vuelta de la esquina. ¿Qué hacer? Hay otras maneras.
Hoy en día, las inversiones en el sector de las cocinas comerciales deben perseguir un objetivo claro y representar una alternativa eficiente, preferiblemente rentable y sostenible al status quo. El tiempo de los experimentos ha terminado, el tema de la rentabilidad ocupa hoy más que nunca, el primer plano. Esto significa, entre otras cosas, ahorrar espacio, tiempo de trabajo, materia prima, energía y agua. Y, por supuesto: Dinero. Para ello, es necesario contar con equipos innovadores que respondan a los retos actuales con una tecnología moderna, que aligeren la carga de trabajo, que sean fáciles de manejar para todos y que combinen las funciones más variadas posibles de numerosas técnicas de cocina.
Combina numerosos equipos de cocina convencionales de tal manera que puede sustituirlos. El resultado es un equipo con el que se puede cocer, asar y freír, hasta 4 veces más rápido y con hasta un 40% menos consumo de energía en comparación con la tecnología de cocina convencional. Sin tener que sacrificar la calidad de los platos e incluso logrando más producción en menos tiempo con un menor consumo de energía. Así se presenta el iVario como un sartén basculante que ha sido desarrollado convenientemente y que sustituye a las marmitas, sartenes basculantes, freidoras y equipos de cocción a presión.
Gracias al iVarioBoost, el fondo de la cuba se calienta rápidamente y los sensores en el fondo de la cuba detectan cuándo se ha alcanzado la temperatura correcta y reducen de ese modo la entrada de energía. Esto no solo ahorra energía, sino que también se asegura de que nada se cocine en exceso y nada se queme. Un calentamiento rápido, una regulación precisa y un trabajo limpio tienen un efecto adicional: Usted ahorra mucho tiempo de trabajo que se pierde en el mantenimiento y la limpieza con la tecnología de cocina convencional.
El sistema de cocción inteligente ofrece la solución adecuada en tiempos de falta de personal especializado: El iVario se encarga de la supervisión durante la preparación de los alimentos y apoya así el proceso de producción como nunca antes se ha visto.
Así que, quienes quieren aceptar los cambios en la gastronomía industrial y también moldearlos activamente, deben ir por otros caminos. Por ejemplo, apostando por una tecnología de cocina moderna que reduzca el trabajo, ahorre tiempo y dinero y garantice un alto rendimiento.
