Para una cocina profesional idealmente equipada, sólo necesitas dos equipos: el vaporizador combinado iCombi Pro y el equipo de cocción multifunción iVario Pro. Juntos, cubren hasta el 90% de todas las aplicaciones de cocción convencionales. Podrás explotar al máximo el potencial de tu cocina con ConnectedCooking, la herramienta digital de gestión de cocinas.
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Desde hace más de 50 años, el valor del cliente está en el corazón de RATIONAL. Por ello, la empresa no se considera un mero fabricante de equipos de cocción para cocinas industriales, sino un proveedor de soluciones innovadoras. Estamos aquí para ayudarte con los retos de una cocina profesional, ya sean la escasez de personal cualificado, la presión de los costes o los requisitos de calidad.
Sustituye a sartenes basculantes, marmitas y equipos a presión en la restauración colectiva. Sustituye a fogones, ollas, sartenes y freidoras en restaurantes. La iVario Pro. Capaz de cocer, asar, freír y cocer a presión. Inteligente, rápida y precisa. Su tecnología de calentamiento única hace que sea hasta cuatro veces más rápida, con hasta un 40% menos de consumo de energía, en comparación con la tecnología de cocina convencional.
Asar, hornear, cocinar a la plancha, cocer al vapor, freír, pochar –Todo esto en un solo equipo y en aproximadamente 1 m2. Gracias a su inteligencia, el iCombi Pro reacciona dinámicamente a las distintas necesidades. ¿Se dejó abierta la puerta de la cámara de cocción demasiado tiempo? ¿Más papas fritas de lo común? El sistema de cocción adapta automáticamente la humedad, la velocidad del aire y la temperatura. Para brindarle el resultado deseado. Una y otra y otra y otra vez.
Los chefs experimentados ya no pueden imaginar sus cocinas sin él: el vaporizador combinado iCombi Classic. El modo combinado de vapor y aire caliente puede ajustarse con precisión. Fácil de usar. Con limpieza automática. Juntos forman una inversión segura para los profesionales que conocen su oficio y necesitan una tecnología fiable para los retos diarios.
Mediante la interfaz wifi integrada de serie en estos equipos, el iCombi Pro y la iVario Pro se conectan a través de ConnectedCooking, la plataforma segura de Internet. Transferir recetas, vigilar procesos, actualizar el software, coordinar la producción de varios equipos, si se desea, y efectuar diagnósticos a distancia por parte del servicio técnico.
Desde los racks móviles hasta carros de aceite. Desde moldes para magdalenas hasta la bandeja para asar y hornear. Desde el VarioSmoker hasta el kit de vacío y de pasteurización. Hay una solución para cada reto. Descubre los accesorios originales de RATIONAL.
Ya sea una empresa de catering, un hotel o un supermercado. Ya se trate de pequeñas o grandes cocinas profesionales. Los equipos RATIONAL para cocinas industriales se adaptan perfectamente a las necesidades y exigencias de tu sector. Descubre cómo podemos ayudarte para que puedas concentrarte en lo que más importa: Cocinar para tus comensales.
