Parece un sartén basculante, pero puede hacer muchísimo más: Hervir, saltear, freír y cocinar a presión - el iVario Pro sustituye a prácticamente todos los aparatos de cocción convencionales. Porque cuenta con la potencia: Su tecnología de calentamiento única combina la potencia con la precisión. Porque tiene asistentes de cocina inteligentes que piensan, aprenden y apoyan. Porque es hasta 4 veces más rápido, consume hasta un 40% menos de energía y ahorra una gran cantidad de espacio, en comparación con los aparatos de cocina convencionales. O simplemente: Porque puede. Para una excelente calidad de los alimentos sin necesidad de supervisión ni control.
Existen fondos de cuba gruesos que tardan mucho tiempo en precalentarse y son de reacción lenta. Existen fondos de cuba delgados con una distribución desigual de la temperatura y que queman la comida. Y existe el iVarioBoost, la combinación de elementos de calentamiento de cerámica y un fondo de la cuba de reacción rápida y resistente a los rayones. Para un alto rendimiento, una excelente velocidad y una distribución uniforme del calor.
El sistema integrado de manejo de energía iVarioBoost consume significativamente menos electricidad que los aparatos de cocina convencionales. Y aún así cuenta con generosas reservas de energía. Para que pueda freír rápidamente y no se produzca un descenso notable de la temperatura al añadir ingredientes fríos, como ocurre con la tecnología convencional.
| Desempeño convincente | iVario Pro XL |
|---|---|
| 15 kg de pasta seca | 22 min. |
| 45 kg alambre de res | 20 min. |
| 120 litros de arroz con leche |
70 min. |
| 30 kg de frioles a presión | 42 min. |
| 70 kg de chambarete (Presión) | cocción nocturna |
| Desempeño convincente | 15 kg de pasta seca |
| iVario Pro XL | 22 min. |
| Desempeño convincente | 45 kg alambre de res |
| iVario Pro XL | 20 min. |
| Desempeño convincente | 120 litros de arroz con leche |
| iVario Pro XL | 70 min. |
| Desempeño convincente | 30 kg de frioles a presión |
| iVario Pro XL | 42 min. |
| Desempeño convincente | 70 kg de chambarete (Presión) |
| iVario Pro XL | cocción nocturna |
* Cantidad de carne y salsa, incluyendo todos los ingredientes y considerada la pérdida por cocción
Control inteligente con sólo pulsar un botón. Con iCookingSuite, la inteligencia culinaria del iVario Pro. Ajusta la ruta de cocción individualmente a los alimentos, lleva todo al resultado de cocción deseado, aprende de usted, se adapta a sus hábitos de cocción y sólo le avisa cuando necesita intervenir activamente. Para voltear el filete, por ejemplo. Nada se quema ni se cocina demasiado. Cocción a baja temperatura, postres muy delicados – sin ningún problema, con AutoLift las pastas incluso salen del agua automáticamente. Y si desea darle a la comida su propio toque, puede intervenir en el proceso de cocción.
Flexibilidad - también es imprescindible en los comedores industriales. Para dietas especiales, para pedidos adicionales o para comidas del personal. Es precisamente entonces cuando las porciones más pequeñas deben ser preparadas rápida y eficientemente, incluso en las grandes cocinas. Esto es exactamente para lo que sirve iZoneControl. Esto le permite dividir al iVario en hasta cuatro zonas, que se pueden diseñar libremente en cuanto a su tamaño, posición y forma. Ahora puede preparar alimentos iguales o diferentes en una misma cuba. Simultáneamente o en distintos momentos, con la misma temperatura o a diferentes temperaturas. Usted calienta solamente la superficie que realmente necesita. Eso ahorra energía y la necesidad de tener muchos otros equipos de cocina.
