Parece un sartén basculante, pero puede hacer muchísimo más: Hervir, saltear, freír y cocinar a presión - el iVario Pro sustituye a prácticamente todos los aparatos de cocción convencionales. Porque cuenta con la potencia: Su tecnología de calentamiento única combina la potencia con la precisión. Porque tiene asistentes de cocina inteligentes que piensan, aprenden y apoyan. Porque es hasta 4 veces más rápido, consume hasta un 40% menos de energía y ahorra una gran cantidad de espacio, en comparación con los aparatos de cocina convencionales. O simplemente: Porque puede. Para una excelente calidad de los alimentos sin necesidad de supervisión ni control.
Manejo eficaz de la energía
El sistema de calentamiento iVarioBoost combina potencia, velocidad y precisión. Con altas reservas de potencia y una distribución precisa del calor en toda la superficie, asegura que el proceso de cocción al asar carne o productos delicados, se desarrolle de forma óptima.
Manejo eficaz de la energía
El sistema de calentamiento iVarioBoost combina potencia, velocidad y precisión. Con altas reservas de potencia y una distribución precisa del calor en toda la superficie, asegura que el proceso de cocción al asar carne o productos delicados, se desarrolle de forma óptima.
Mayor flexibilidad
El iZoneControl patentado convierte el fondo de la cuba en múltiples unidades de iVario. Para diferentes platillos. Para más libertad. Para mayor creatividad.
Rapidez
Con la función opcional de cocción a presión usted puede ahorrar hasta un 35% de tiempo de cocción. El aumento y la reducción automática de la presión hacen que el iVario Pro sea rápido y cómodo.
Mejores condiciones de trabajo
El iVario Pro hace que las cocinas sean ergonómicas, ahorradoras de energía, seguras y eficientes. Es bueno para el trabajo diario. Es bueno para la salud.
Resultados deseados sin supervisión
Gracias a la inteligencia de cocción incorporada en iCookingSuite, esto es posible. Nada se quema o se cocina demasiado. Y el iVario Pro le avisa, solamente cuando realmente necesita algo de usted. Para resultados de cocción exactamente como usted desea.
Concepto de manejo intuitivo
Sencillo, lógico y eficiente. De esta manera, el trabajo con el iVario Pro no sólo es muy fácil, sino también placentero. Desde el principio.
Existen fondos de cuba gruesos que tardan mucho tiempo en precalentarse y son de reacción lenta. Existen fondos de cuba delgados con una distribución desigual de la temperatura y que queman la comida. Y existe el iVarioBoost, la combinación de elementos de calentamiento de cerámica y un fondo de la cuba de reacción rápida y resistente a los rayones. Para un alto rendimiento, una excelente velocidad y una distribución uniforme del calor.
El sistema integrado de manejo de energía iVarioBoost consume significativamente menos electricidad que los aparatos de cocina convencionales. Y aún así cuenta con generosas reservas de energía. Para que pueda freír rápidamente y no se produzca un descenso notable de la temperatura al añadir ingredientes fríos, como ocurre con la tecnología convencional.
Fondo de la cuba especial
El fondo de la cuba, fabricada de acero de alto rendimiento, es duradera y resistente a los rayones, y garantiza un calentamiento rápido y una transferencia de calor precisa y exacta. Para obtener sabrosos aromas de asado, carne dorada uniformemente y jugosa.
Manejo inteligente de la temperatura
Cada elemento de calentamiento cuenta con sus propios sensores integrados. La temperatura se mide con sensibilidad en toda la superficie del fondo de la cuba. Estos datos de medición constituyen la base de un manejo de temperatura inteligente y específico para cada zona. Para obtener resultados sobresalientes con un bajo consumo. Especialmente para productos sensibles como los productos lácteos.
Manejo inteligente de la temperatura
Cada elemento de calentamiento cuenta con sus propios sensores integrados. La temperatura se mide con sensibilidad en toda la superficie del fondo de la cuba. Estos datos de medición constituyen la base de un manejo de temperatura inteligente y específico para cada zona. Para obtener resultados sobresalientes con un bajo consumo. Especialmente para productos sensibles como los productos lácteos.
Elementos de calentamiento de cerámica
Enorme potencia y siempre la cantidad exacta de energía en el lugar correcto. Esto es gracias a los elementos patentados* de calentamiento de cerámica que aseguran una transferencia de calor uniforme en toda la superficie.
*protegido por la ley de patentes: EP 1 671 520 B1
Elementos de calentamiento de cerámica
Enorme potencia y siempre la cantidad exacta de energía en el lugar correcto. Esto es gracias a los elementos patentados* de calentamiento de cerámica que aseguran una transferencia de calor uniforme en toda la superficie.
*protegido por la ley de patentes: EP 1 671 520 B1
Desempeño convincente | iVario Pro XL |
---|---|
15 kg de pasta seca | 22 min. |
45 kg alambre de res | 20 min. |
120 litros de arroz con leche |
70 min. |
30 kg de frioles a presión | 42 min. |
70 kg de chambarete (Presión) | cocción nocturna |
Desempeño convincente | 15 kg de pasta seca |
iVario Pro XL | 22 min. |
Desempeño convincente | 45 kg alambre de res |
iVario Pro XL | 20 min. |
Desempeño convincente | 120 litros de arroz con leche |
iVario Pro XL | 70 min. |
Desempeño convincente | 30 kg de frioles a presión |
iVario Pro XL | 42 min. |
Desempeño convincente | 70 kg de chambarete (Presión) |
iVario Pro XL | cocción nocturna |
* Cantidad de carne y salsa, incluyendo todos los ingredientes y considerada la pérdida por cocción
Control inteligente con sólo pulsar un botón. Con iCookingSuite, la inteligencia culinaria del iVario Pro. Ajusta la ruta de cocción individualmente a los alimentos, lleva todo al resultado de cocción deseado, aprende de usted, se adapta a sus hábitos de cocción y sólo le avisa cuando necesita intervenir activamente. Para voltear el filete, por ejemplo. Nada se quema ni se cocina demasiado. Cocción a baja temperatura, postres muy delicados – sin ningún problema, con AutoLift las pastas incluso salen del agua automáticamente. Y si desea darle a la comida su propio toque, puede intervenir en el proceso de cocción.
Flexibilidad - también es imprescindible en los comedores industriales. Para dietas especiales, para pedidos adicionales o para comidas del personal. Es precisamente entonces cuando las porciones más pequeñas deben ser preparadas rápida y eficientemente, incluso en las grandes cocinas. Esto es exactamente para lo que sirve iZoneControl. Esto le permite dividir al iVario en hasta cuatro zonas, que se pueden diseñar libremente en cuanto a su tamaño, posición y forma. Ahora puede preparar alimentos iguales o diferentes en una misma cuba. Simultáneamente o en distintos momentos, con la misma temperatura o a diferentes temperaturas. Usted calienta solamente la superficie que realmente necesita. Eso ahorra energía y la necesidad de tener muchos otros equipos de cocina.
Ahorro de tiempo gracias a la cocción a presión: Cuando se requiere rapidez muy a menudo, se puede reducir el tiempo de cocción con la función inteligente opcional de cocción a presión. Con el mecanismo de cierre interno de seguridad, los ragús, estofados, sopas, caldos y guisos se pueden terminar hasta un 35% más rápido. Sin pérdidas de calidad, por supuesto. Sin necesidad de supervisión. El sistema de calentamiento iVarioBoost aumenta la presión con sólo pulsar un botón y la mantiene constante. Durante todo el proceso de cocción. Esto protege la estructura celular del alimento que se va a cocinar y, a la vez, se consiguen los mejores resultados en el menor tiempo posible.
Cocción | Cocción a presión | Ahorro | |
---|---|---|---|
Cuete mechado | 117 minutos | 86 min. | 26% |
Frijoles | 65 minutos | 42 min. | 35% |
Chambarete con hueso | 170 minutos | 135 min. | 21% |
Cuete mechado | |
Cocción | 117 minutos |
Cocción a presión | 86 min. |
Ahorro | 26% |
Frijoles | |
Cocción | 65 minutos |
Cocción a presión | 42 min. |
Ahorro | 35% |
Chambarete con hueso | |
Cocción | 170 minutos |
Cocción a presión | 135 min. |
Ahorro | 21% |
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