News – 2026-02-04
En 2026, RATIONAL célébrera deux jalons importants : il y a 50 ans, le leader mondial du marché et de la technologie dans le domaine de la préparation thermique des aliments lançait son premier four mixte. La combinaison de la chaleur et de la vapeur dans un seul appareil a fondamentalement transformé le fonctionnement des cuisines professionnelles. Le 1,5 millionième four mixte est sorti de la chaîne de production juste à temps pour cette occasion. L’unité anniversaire, dotée d’un bouton de commande doré, a été remise au hospice pour enfants St. Nikolaus, à Bad Grönenbach, au début du mois de février.
RATIONAL a présenté son premier four mixte, le CD 101, en 1976 — trois ans après la fondation de l’entreprise par Siegfried Meister. La combinaison de la vapeur et de la convection a permis aux chefs d’utiliser, pour la première fois, une variété de méthodes de cuisson, telles que le rôtissage, la cuisson au four et la cuisson à la vapeur, à l’aide d’un seul appareil. Quatre ans plus tard, le CD 201 a vu le jour : le premier four mixte sur pied répondant aux exigences des grandes cuisines à forts volumes de production.
Cela a jeté les bases de cinq décennies de développement continu, depuis l’introduction du ClimaPlus Combi (1997), premier four mixte doté d’un contrôle climatique précis, jusqu’au SelfCookingCenter (2004), capable d’ajuster automatiquement les réglages, puis à l’iCombi Pro (2020), qui permet d’obtenir le résultat souhaité automatiquement, sur simple pression d’un bouton. Chaque génération a apporté des innovations qui continuent de rendre le travail en cuisine professionnelle plus simple, plus efficace et plus durable.
L’objectif clair derrière l’ensemble de ces développements a toujours été d’offrir aux clients le meilleur appareil possible pour la cuisson. « Grâce à nos volumes de production élevés, nous sommes en mesure d’atteindre un haut degré d’automatisation dans la fabrication et l’assemblage, et d’utiliser des technologies qui sont loin d’être standard dans notre secteur. Cela garantit que chaque appareil répond à la qualité et à la durabilité exceptionnelles que nos clients sont en droit d’attendre », explique Tyler Schwarz, directeur général de RATIONAL Canada. La maximisation des profits n’est pas la priorité de l’entreprise; RATIONAL met plutôt l’accent sur la maximisation des bénéfices pour le client — un principe solidement ancré dans la culture d’entreprise par le biais de la « stratégie de concentration sur le goulot d’étranglement ». Les chiffres démontrent que cette stratégie continue de porter ses fruits : environ 50 % de part de marché mondiale, quelque 180 millions de repas préparés chaque jour dans des appareils RATIONAL et, juste à temps pour le 50e anniversaire, 1,5 million de fours mixtes produits.
« 50 ans de fours mixtes RATIONAL et 1,5 million d’unités ne sont pas de simples chiffres; ils témoignent du haut niveau de satisfaction et de la confiance que nos clients nous accordent partout dans le monde depuis des décennies. Nous en sommes fiers. Cela nous motive à continuer de placer les bénéfices pour le client au cœur de nos priorités à l’avenir », affirme Tyler Schwarz, directeur général de RATIONAL Canada.