Dans cette session d’aujourd’hui d’Academy RATIONAL Online, le chef Nawfal revisite à sa façon la recette virale de la lasagne à 100 couches, démontrant comment l’iVario Pro et l’iCombi Pro travaillent en complémentarité pour simplifier la préparation et obtenir des résultats constants et de grande qualité. De la préparation d’une sauce savoureuse et de la cuisson des pâtes à l’eau dans l’iVario Pro jusqu’à la cuisson de la lasagne au four dans l’iCombi Pro, il montre comment les technologies RATIONAL prennent en charge plusieurs étapes de préparation dans un flux de travail coordonné. Le repas est complété par une focaccia fraîchement cuite et des rapinis sautés.
Tout au long de la présentation, le chef Nawfal met en valeur la polyvalence de l’iVario Pro pour la préparation des sauces et la cuisson des pâtes à l’eau, facilitant ainsi les tâches essentielles en cuisine. Il démontre également comment l’iCombi Pro assure une cuisson uniforme, permettant d’assembler les différentes couches de la lasagne tout en maintenant une qualité constante. L’utilisation combinée des deux appareils permet aux cuisines de coordonner plus efficacement différents procédés de cuisson, tout en assurant la qualité et la constance de chaque plat.
Qu’il s’agisse de préparer des plats de pâtes à plusieurs couches, de cuire des ingrédients à l’eau, de préparer des sauces ou de cuire des accompagnements frais au four, cette session démontre comment l’iVario Pro et l’iCombi Pro simplifient les préparations complexes, améliorent l’efficacité en cuisine et offrent la flexibilité nécessaire pour créer une variété de plats de grande qualité.
