Hôtel Radisson Saskatoon Saskatoon, SK
« Grâce à l’appareil RATIONAL, nos chefs ont l’assurance que leurs plats seront parfaits à tous les coups. » Trevor Robertson, chef de cuisine
La solution RATIONAL.
Selon le chef Trevor, quand le Radisson Saskatoon se servait de fours à convection, il leur était très difficile de maintenir une constance lors des banquets servis sur assiette. Mais depuis qu’ils ont opté pour des appareils RATIONAL, ils n’ont plus ce problème. L’hôtel a même pu élargir son menu de banquet.
« Plusieurs de nos services de banquet ont été en mesure d’offrir un mode de service à la carte aux clients de la division traiteur. Nous l’avons baptisé « Quatre services, à votre choix » et pouvons accueillir jusqu’à 450 personnes. Nos clients adorent ça. »
Non seulement l’appareil RATIONAL a-t-il amélioré les mets que sert l’hôtel, mais il rend aussi la cuisson plus agréable pour l’équipe de la cuisine. « Nos fours SelfCookingCenter® nous font apprécier la cuisine davantage.”
Avantages :
- Régularité maximale avec HiDensityControl® :L’appareil RATIONAL distribue la chaleur, l’air et l’humidité de façon uniforme dans la cavité de cuisson afin d’assurer une qualité et une quantité homogènes pour vos produits.
- Système de cuisson multiniveaux : « Grâce à l’appareil RATIONAL, nos chefs ont l’assurance que leurs plats seront parfaits à tous les coups », dit Trevor.
- Fonction de nettoyage automatique :Quand vous avez fini, l’appareil se nettoie et se détartre lui-même, ce qui vous fait économiser temps et efforts.