La solution precise.
Le Groupe Signé Toqué a installé son premier four RATIONAL en 2007 au Toqué, et le deuxième à la Brasserie T! lors de l’ouverture en 2010. Le groupe est resté fidèle à RATIONAL en raison de la qualité constante que cela lui permet de maintenir en cuisine. « Nous avons des appareils RATIONAL dans tous les restaurants Signé Toqué. Quand on a ouvert le Beau Mont, la décision d’y installer de nouvelles unités RATIONAL s’est faite naturellement. Nous avons toujours été satisfaits de nos appareils et nous leur faisons confiance », explique André Sterling, Chef Exécutif des restaurants du groupe Signé Toqué.
Le Chef Sterling apprécie la flexibilité des appareils RATIONAL pour différents types de cuisson, des pâtés en croûte à la préparation des cannages ou même – son coup de cœur – pour fumer du saumon. « J’adore l’accessoire Vario-Smoker. Je trouve ça incroyable de pouvoir fumer des aliments et de pouvoir ensuite mettre le four en mode auto-nettoyage. Pas besoin de s’inquiéter que les prochains plats vont absorber un goût de fumée », dit Sterling.
Tous les chefs du groupe Signé Toqué sont d’accord. « Si nous ouvrons un autre restaurant, c’est sûr que nous aurons une unité RATIONAL. Au moins une. Nos chefs se mettent en ligne pour utiliser le RATIONAL », dit le Chef Sterling.
Avantage client :
Une cuisson précise à tout coup sans surveillance.