Le Groupe Signé Toqué a débuté ses activités en 1993 lorsque le chef Normand Laprise et Christine Lamarche ont ouvert le restaurant Toqué, maintes fois primé. Les deux associés avaient travaillé ensemble dans d’autres cuisines et partageaient le rêve d’ouvrir un restaurant qui mettrait en lumière les produits du Québec. Le Toqué est rapidement devenu l’un des meilleurs restaurants au Québec et occupe la troisième place au rang des meilleurs restaurants au Canada. Le Chef Laprise et madame Lamarche ont reçu de nombreux prix et accolades, incluant un doctorat honorifique de l’Institut de Tourisme et d’Hôtellerie du Québec.
En 2014, le Chef Laprise a été reçu dans l’Ordre du Canada, l’un des plus hauts honneurs au pays. Au cours de la cérémonie, le Chef Laprise a été reconnu comme un pionnier et un ambassadeur incomparable de la gastronomie québécoise. On lui doit la réinvention de la cuisine traditionnelle par la mise en valeur des ingrédients locaux et la combinaison d’ingrédients familiers et inattendus dans chaque plat. Le Chef Laprise a également été nommé parmi les 100 meilleurs chefs au monde en 2018, le premier chef au Canada à faire partie de cette liste.
Le Groupe Signé Toqué possède maintenant trois restaurants – Toqué, Brasserie T! et leur plus récent établissement, le Beau Mont, qui a ouvert en 2019. Le Beau Mont comprend une cuisine de production et un comptoir-épicerie, où les clients peuvent trouver des plats de qualité à emporter.
