La solution RATIONAL.
Lorsqu’il a ouvert le Vin Mon Lapin, le Chef Frappier voulait maximiser l’espace en salle et le nombre de places. Cela a réduit l’espace disponible pour la cuisine, et limité le nombre d’équipements. En dressant la liste des équipements de restauration souhaités, il est devenu clair que la cuisine devrait trouver des équipements multifonctionnels. « C’était évident qu’on devrait trouver une unité qui pourrait tout faire. Acheter un RATIONAL pour cette cuisine s’est avéré la solution parfaite », raconte Frappier.
Le Chef Frappier a découvert les produits RATIONAL pour la première fois alors qu’il travaillait en restauration en Europe. « J’ai été vraiment impressionné en travaillant avec ce four. Je n’avais jamais rien vu comme ça et je n’en revenais pas à quel point ça fonctionnait bien », raconte le chef Frappier.
L’option d’enregistrer certains programmes de cuisson est une autre raison pourquoi le Chef Frappier adore avoir un RATIONAL dans sa cuisine. « On a pu sauvegarder le programme pour notre gâteau au sarrasin et au miel, ce qui nous a sauvé beaucoup de temps. C’est un procédé compliqué, donc une fois qu’on a obtenu le résultat souhaité, on a pu simplement enregistrer le programme. Maintenant on a systématiquement le même résultat », ajoute-t-il.
Avantage client :
Le SelfCookingCenter® peut remplacer jusqu’à 95% des équipements traditionnels en cuisine et ne requiert qu’un petit espace.