Danfoss, Proodle Hospitality. Chennai (Inde).

« Pour notre site de Danfoss, nous avons opté pour des installations de pointe. Il n’y a pas eu d’exception pour les cuisines que nous avons aménagées avec les meilleurs équipements du marché. » - Mathew Diwakar, directeur général adjoint

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« Pour notre site de Danfoss, nous avons opté pour des installations de pointe. Il n’y a pas eu d’exception pour les cuisines que nous avons aménagées avec les meilleurs équipements du marché. »

Mathew Diwakar, directeur général adjoint

La solution RATIONAL.

« Faire confiance dès le début à RATIONAL pour notre nouvelle cuisine s’est avéré un excellent choix », confie M. Diwakar. La majorité de nos commis de cuisine n’ont pas d’expérience de chef, mais, grâce à RATIONAL, leurs tâches quotidiennes sont facilitées et la qualité des plats est assurée. Grâce à la cuisson automatique, nos équipes en cuisine ne doivent pas passer leur temps à vérifier, mélanger ou retourner ce qui est en train de cuire. Autre qualité indéniable : la rapidité de cuisson. Tous les plats préparés avec RATIONAL sont prêts quasiment deux fois plus vite qu’avec un équipement classique. Nous réalisons en plus des économies de coûts substantielles. Par exemple, nous consommerions bien plus d’huile avec un système de cuisson classique, notamment pour la préparation des plats traditionnels indiens, là où le SelfCookingCenter® n’en utilise pratiquement pas pour un résultat identique au niveau de la texture et des saveurs. Je recommande vivement RATIONAL aux professionnels de la restauration pour sa technologie de pointe et son efficacité. »

Avantages :
  • HiDensityControl® : de grandes quantités préparées en peu de temps mais avec une qualité constante
  • iCookingControl® : facilité d’utilisation pour le personnel de cuisine non formé
  • Sécurité alimentaire : respect des normes en matière d’hygiène et enregistrement des données HACCP
  • Efficacité : de réelles économies en énergie, équipement et main d’œuvre et gain de place significatif
  • Efficient CareControl : nettoyage automatique et approfondi pendant la nuit
  • Service : formation intensive et assistance après-vente
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