« Pour notre site de Danfoss, nous avons opté pour des installations de pointe. Il n’y a pas eu d’exception pour les cuisines que nous avons aménagées avec les meilleurs équipements du marché. » - Mathew Diwakar, directeur général adjoint
Danfoss Inde, la filiale indienne de Danfoss Global, est leader dans les domaines du climat et de l’énergie. Le nouveau site de production, gestion et Recherche & Développement, de l’entreprise est situé à Oragadam, dans la banlieue de Chennai. Les atouts de ce nouveau site sont nombreux : vitrage structurel économe en énergie, réutilisation des déchets de construction, matériaux recyclés, toiture isolée, lumière naturelle, ainsi qu’une cantine particulièrement innovante. Ses salles de restauration sont modernes, confortables et équipées d’écrans plats pour inviter les employés à prendre une vraie pause détente. Ses cuisines de plus de 500 m² bénéficient également des technologies les plus modernes. « Il était évident pour nous d’opter pour des équipements de pointe et RATIONAL s’est rapidement imposé comme le partenaire idéal. Nous servons environ 2000 repas par jour, y compris des plats végétariens ou répondant à des régimes alimentaires particuliers. Pour la cantine de Danfoss nous mettons un point d’honneur à servir chaque jour une alimentation saine et variée. Grâce à RATIONAL, la qualité des plats est constante et nos employés nous ont fait part de leur grande satisfaction », explique Mathew Diwakar.
« Faire confiance dès le début à RATIONAL pour notre nouvelle cuisine s’est avéré un excellent choix », confie M. Diwakar. La majorité de nos commis de cuisine n’ont pas d’expérience de chef, mais, grâce à RATIONAL, leurs tâches quotidiennes sont facilitées et la qualité des plats est assurée. Grâce à la cuisson automatique, nos équipes en cuisine ne doivent pas passer leur temps à vérifier, mélanger ou retourner ce qui est en train de cuire. Autre qualité indéniable : la rapidité de cuisson. Tous les plats préparés avec RATIONAL sont prêts quasiment deux fois plus vite qu’avec un équipement classique. Nous réalisons en plus des économies de coûts substantielles. Par exemple, nous consommerions bien plus d’huile avec un système de cuisson classique, notamment pour la préparation des plats traditionnels indiens, là où le SelfCookingCenter® n’en utilise pratiquement pas pour un résultat identique au niveau de la texture et des saveurs. Je recommande vivement RATIONAL aux professionnels de la restauration pour sa technologie de pointe et son efficacité. »