Humidité, vitesse de l'air, température, humidification. Réglées de façon précise les unes par rapport aux autres. Dans un appareil qui pense avec l'utilisateur, apprend, n'oublie rien, fait preuve de vigilance et sait s'adapter. Et grâce à ses fonctions d'assistance intelligentes, il est capable de réagir de façon dynamique lorsque les besoins changent. Une pâte plus humide ? Des produits surgelés ? Une porte d'enceinte ouverte depuis trop longtemps ? Plus de croissants que d'habitude ? Même dans ces cas de figure, l'iCombi Pro ne perd pas des yeux le résultat désiré et ajuste les réglages de façon autonome.
Cela semble être une véritable révolution.
Et c'en est bien une.
Une palette infinie d'en-cas salés ou sucrés et savoureux, de petits accompagnements ... La cuisson de produits de boulangerie est tendance et ne se conçoit plus que dans la variété. Petits pains, pain de campagne, pizza ou quiche. Sans oublier les fondants au chocolat et les cookies. Vous ne savez pas faire ? Bien sûr que si ! Par exemple avec un appareil doté de fonctions d'assistance intelligentes et de nombreuses possibilités d'utilisation. Qui sait à la fois cuire des plats salés, mais aussi des produits de pâtisserie. Et qui réunit à lui seul 45 ans d'expérience culinaire et une puissance d'innovation incomparable. Qui vous soulage des tâches routinières et vous offre tout le temps pour être créatif. Et qui vous permet de réaliser des produits de boulangerie dignes d'un professionnel.
Cela se comprend. Si vous souhaitez étendre votre offre avec des produits de boulangerie de haute qualité.
L‘iCombi Pro.
Laissez-vous surprendre.
Le pain n'est pas un simple accompagnement à table, il est une marque de fabrique. Et il exige des process de cuisson différents des gâteaux ou de la pâtisserie. Il doit être parfaitement croustillant à l'extérieur et délicieusement moelleux à l'intérieur. Le goût est inimitable, et les pizzas et les quiches aussi. Pour créer aussi sa propre valeur ajoutée. À condition que les résultats soient reproductibles, même pour les utilisateurs ayant moins d'expérience. Et ce qui se trouve en cuisine est donc primordial. C'est ici que l'iCombi Pro prend tout son sens. Il dispose de cycles de cuisson intelligents qui produisent de savoureux produits de boulangerie conformes à vos objectifs de qualité. Et qui satisfont intelligemment le moindre de vos désirs.
Des résultats homogènes. Une production efficace, un goût délicieux.
Le pain n'est pas un simple accompagnement à table, il est une marque de fabrique. Et il exige des process de cuisson différents des gâteaux ou de la pâtisserie. Il doit être parfaitement croustillant à l'extérieur et délicieusement moelleux à l'intérieur. Le goût est inimitable, et les pizzas et les quiches aussi. Pour créer aussi sa propre valeur ajoutée. À condition que les résultats soient reproductibles, même pour les utilisateurs ayant moins d'expérience. Et ce qui se trouve en cuisine est donc primordial. C'est ici que l'iCombi Pro prend tout son sens. Il dispose de cycles de cuisson intelligents qui produisent de savoureux produits de boulangerie conformes à vos objectifs de qualité. Et qui satisfont intelligemment le moindre de vos désirs.
Nul besoin d'être pâtissier professionnel pour créer des pâtisseries de qualité. Un iCombi Pro suffit amplement. Fondant au chocolat, cheese-cake, muffins, cookies. Pâte brisée, pâte feuilletée, pâte à chou, pâte à gâteau, pâte sablée. Surgelés ou frais. iCookingSuite, l'intelligence de cuisson de l'iCombi Pro, prend en charge une multitude d'applications de cuisson. Indiquez le résultat désiré, démarrez le processus de cuisson, et le tour est joué.
Sortez des sentiers battus, régalez vos clients en leur offrant de la qualité. Sans équipement supplémentaire.
Nul besoin d'être pâtissier professionnel pour créer des pâtisseries de qualité. Un iCombi Pro suffit amplement. Fondant au chocolat, cheese-cake, muffins, cookies. Pâte brisée, pâte feuilletée, pâte à chou, pâte à gâteau, pâte sablée. Surgelés ou frais. iCookingSuite, l'intelligence de cuisson de l'iCombi Pro, prend en charge une multitude d'applications de cuisson. Indiquez le résultat désiré, démarrez le processus de cuisson, et le tour est joué.
Le défi : offrir un large éventail de produits toujours frais. Mais vous disposez de peu de temps pour un travail d'une telle ampleur ? Pas de panique, l'iCombi Pro se charge de tout. Avec iProductionManager. Vous pourrez préparer plusieurs produits de boulangerie différents dans une même enceinte de cuisson. Simultanément, tour à tour, ou par roulement. Conformément à vos désirs. iProductionManager surveille chaque niveau à la seconde près, adapte le temps de cuisson en fonction du niveau de charge, connait le nombre et la durée des ouvertures de porte et signale automatiquement quand un des produits de boulangerie est prêt. Il indique même visuellement le niveau.
Vos avantages : les processus de travail peuvent être organisés efficacement sans perdre de vue la qualité des plats. Dans le même temps, la planification reste flexible.
Robustesse et résistance face aux tâches les plus rudes du quotidien... Chez RATIONAL, cela s'applique aussi bien aux plaques pâtissières qu'aux plaques à griller et à pizza ou encore à la hotte de condensation. En effet, seuls les accessoires RATIONAL au format gastronorme ou conformes à la norme boulanger vous permettront d'exploiter au mieux les incroyables fonctions de l'iCombi Pro. Pour réussir de main de maître les muffins, le pain etc. Même le flan a une tenue parfaite.
