Éclairage LED de l’enceinte de cuisson et des différents niveaux : tout est éclairé de haut en bas de l'arrière vers l'avant. Économe en énergie, durable et facile d'entretien. En lumière neutre pour restituer parfaitement la coloration des produits. Et la manipulation d'iProductionManager est devenue plus facile : Une lumière clignote indiquant quel niveau nécessite votre attention.
La sonde de température à cœur dispose de six points de mesure afin de fournir des résultats fiables. Même si elle n’est pas positionnée correctement. Vous pouvez donc avoir la certitude que les produits seront toujours cuits à points et sans aucun risque en termes d'hygiène.
Grâce à la forme de l'enceinte de cuisson ainsi qu'à l'actionnement du ventilateur ultra puissant qui adapte le sens de rotation et la vitesse de façon intelligente en fonction des aliments, la diffusion de la chaleur est toujours optimale. Des plats d'une qualité exceptionnelle même en charge complète. Le frein intégré au ventilateur réagit instantanément et arrête très rapidement le ventilateur en cas d'ouverture de la porte. Une garantie de sécurité supplémentaire.
Des ventilateurs en nombre plus important sont désormais intégrés aux appareils iCombi Pro 10-1/1, 10-2/1, 20-1/1 et 20-2/1. Pour une meilleure répartition de l’énergie dans l’enceinte de cuisson, pour un apport d’énergie plus élevé dans les aliments. Pour des résultats d’une qualité constamment irréprochable.
*Par rapport au modèle précédent.
La structure particulièrement robuste de l'iCombi Pro permet d'atteindre des températures d'enceinte allant jusqu'à 300 °C même en fonctionnement continu. Les applications spécifiques telles que les grillades ou la saisie à feu vif sont donc également possibles en grandes quantités.
Le dosage du jet en continu et la conception ergonomique simplifient le nettoyage de fond, l’enlèvement des dépôts et l'arrosage. L'enrouleur automatique et la fonction d’arrêt de l’eau intégrés permettent une hygiène et une sécurité optimales conformément aux exigences de la SSIGE (Société Suisse de l’Industrie du Gaz et de l’Eau) et de la norme EN 1717.
Vapeur vive 100 % hygiénique, saturation de vapeur élevée – même à basse température – pour une qualité des plats incomparables. Le nettoyage de l'iCombi Pro est accompagné du détartrage automatique du générateur de vapeur. Cela évite l'installation coûteuse d'un adoucisseur d'eau.
La porte d'enceinte de cuisson à triple vitrage garantit des déperditions de chaleur minimales et une réduction des coûts énergétiques pouvant atteindre 10 %. Comme toutes les vitres sont amovibles individuellement, leur nettoyage est facile. Pour une vision claire pendant des années.
L'équipement en série de l’interface WiFi simplifie la mise en réseau. Pour une installation facile de ConnectedCooking, pour une sécurité élevée des données et pour une gestion facile des appareils.
Le VarioSmoker vous permet de cuire et de fumer des aliments simultanément. Il vous suffit de connecter le VarioSmoker à l'iCombi Pro via le port USB et vous pouvez démarrer. Le processus de cuisson est tellement bien réglé par des cycles de cuisson intelligents que vous obtenez toujours le résultat souhaité.