Objectifs opérationnels
Connaître et optimiser le bon fonctionnement technique des appareils RATIONAL de la gamme iCombi Pro et iVario Pro.

Public concerné
Personnel de cuisine

Pré-requis
Aucun

Durée
La durée de la formation est de 14h (2 jours)

Tarif
1200 € HT par jour et par société participante

Modalités et délais d’accès
Un délai de 7 jours est requis entre l’inscription et la date de formation. L’inscription se fait uniquement sur le portail de RATIONAL.

Méthodes mobilisées

• Une formation en présentiel
• Une approche pédagogique pragmatique et concrète basée sur de nombreuses mises en situation
• La remise d’une documentation complète
• Une formation assurée par un chef RATIONAL

Contenu de l’action de formation

• Découverte de la gamme actuelle des appareils RATIONAL, des options et des accessoires
• Description de la mise en service culinaire des appareils
• Explication des modes de cuisson manuels, des process de cuisson et des programmes de lavage
• Création de bons, enregistrements de programmes et de process
• Navigation dans les différents menus et utilisation des paramètres de l’appareil
• Applications culinaires
• HACCP

Dispositif de suivi / Validation des acquis/ Documents délivrés

• En début de formation : recueil des attentes et objectifs individuels des stagiaires par un tour de table
• En fin de formation : tour de table pour relever le niveau d’atteinte des objectifs et réponse aux attentes exprimées par les stagiaires
• Evaluation de la satisfaction des stagiaires : fiche d’évaluation Qualité à chaud
• Évaluation des acquis de la formation
• Fiche de présence
• Attestation de formation