Situé au cœur d’un parc de 19 hectares en périphérie de Bury St Edmunds, l’hôpital de West Suffolk est un établissement animé, convivial et accueillant. D’une capacité de 450 lits, il couvre une population d’environ 275 000 personnes. L’hôpital de West Suffolk est fier de la qualité de sa cuisine : presque tout est fraîchement préparé sur place. À raison de trois repas par jour par patient, en plus de la restauration du personnel soignant et des visiteurs, le travail est colossal pour les 14 chefs et les 57 employés du service de restauration.
Les cuisines principales et le restaurant Time Out, où le personnel soignant et les visiteurs peuvent se restaurer, sont équipés de combi-cuiseurs qui servent à préparer la majeure partie des repas. Récemment, l’hôpital a décidé d’ajouter de nouveaux plats à la carte du restaurant et d’offrir un service plus rapide à ses clients : « le SelfCookingCenter® de RATIONAL est la solution idéale », explique Brodrick Pooley, responsable des services de restauration. « Nous pouvons cuire rapidement et simultanément différents types d’aliments. »
