L'hôpital de Kristianstad compte 330 lits. Il emploie 33 personnes en cuisine. Ils servent environ 220 petits-déjeuners, 600 déjeuners et 280 dîners par jour. L'hôpital a ouvert ses portes en 1973. Dans l'hôpital, il est important de pouvoir prendre en compte les allergies et les régimes alimentaires spécifiques des patients ; cela constitue un véritable défi. Ils font très attention au gaspillage et essaient de le faire baisser en permanence. La cuisine est grande, et de bonnes planification et structure sont nécessaires pour pouvoir servir tous les repas. Ils travaillent notamment avec un tapis roulant pour emballer la nourriture en portions. Leur objectif est d'offrir une expérience culinaire positive à l'ensemble des visiteurs et des patients à tous les niveaux.
Margareta Jakobsson, chef d'unité
