Depuis quelque temps, la nouvelle cantine scolaire fonctionne avec une cuisine de production connectée, aménagée en espace ouvert. Elle est le point central d'un projet régional ayant pour thématique la nutrition, la régionalité et le développement durable. Les enfants apprennent d'où viennent leurs repas et peuvent même participer au processus de production culinaire. En ce qui concerne le choix des aliments, les produits frais, régionaux et de saison sont privilégiés. La cuisine est équipée de trois SelfCookingCenter® et de trois VarioCookingCenter®. « Nos nouveaux appareils sont d'un maniement à la fois très simple et très sûr, ce qui plaît non seulement au personnel de cuisine, mais aussi aux élèves », déclare Oliver Jalaß avec joie.
Oliver Jalaß, directeur de la restauration.
