Restaurant et Café Bar twenty nine. Glattbrugg, Suisse.
Avec son ambiance stylée, son concept de cuisine ouverte et une technologie de cuisson ultramoderne, le twenty nine est le point de rendez-vous préféré pour le petit-déjeuner et le déjeuner.
La solution : VarioCooking Center®.
Le VarioCookingCenter® est utilisé spécialement pour les hamburgers dans le cadre du service de restauration. Une cuve est utilisée comme friteuse et l'autre pour poêler les hamburgers à la minutes. D'autre part, le SelfCookingCenter® est utilisé pour la régénération des aliments des deux autres types de menu.
Le chef Nikola Vukosavljevic est avant tout satisfait de la fiabilité des appareils et déclare : « Je ne peux que le recommander à mes collègues. C'est un vrai plaisir. Il nous permet d'être très flexibles et beaucoup plus rapides et de nous concentrer sur d'autres choses en parallèle. »
Avantages :
- Multifonctions :
Cuisson sur plaque, au four, sous vide ou friture : tous les modes sont possibles avec un seul appareil. - Processus de cuisson automatisés :
Toute surveillance est inutile - il vous reste donc du temps pour être un chef créatif. - VarioCookingControl® :
Un résultat parfait à chaque fois