La brasserie «Chez Dupont» est une institution du quartier bordelais des Chartrons. Depuis plus de 25 ans, les clients y trouvent une carte élaborée au fil des saisons. En complément aux plats à la carte, l’ardoise des suggestions est actualisée presque chaque jour, proposant ainsi une formule du jour au reflet du marché. Le chef Christophe Carris travaille uniquement avec des produits frais, de saison et régionaux. C’est avant tout la qualité des produits de base qui retient son attention, via les labels et la relation de confiance bâtie avec les producteurs.
La brasserie sert chaque jour une clientèle de connaisseurs, travaillant aux alentours ou attirés par la réputation du lieu. Une annexe au restaurant, située de l’autre côté de la rue, permet d’accueillir des groupes pour des apéritifs dinatoires ou des prestations sur mesure, avec notamment un espace de cuisson plancha sur place. Jusqu’à 30 personnes peuvent ainsi y profiter d’un moment de convivialité et de partage avec le chef, lui-même toujours très heureux de pouvoir échanger avec les convives.
